Žlučové soli jsou součástí žluči, což je tekutina sekretovaná z žlučníku během trávení lipidů. Přítomnost žlučových solí dává žluči schopnost emulgovat nebo míchat lipid ve vodním prostředí střeva.
Funkce žluči
Žluť je nezbytná pro účinné trávení lipidů. Podle "pokročilé výživy a lidského metabolismu" se během jídla vylučuje žluč ze žlučníku do tenkého střeva. V tenkém střevě pomáhá žluč rozbít dietní tuk na menší částice, proces nazývaný emulze. Emulgovaným tukům lze lépe ovlivnit trávicí enzymy. Bez žluči je trávení a vstřebávání tuku neúplné.
Syntéza žluče
Podle "pokročilé výživy a lidského metabolismu" je žluč odvozeno od chemické modifikace cholesterolu. Tato změna cholesterolu nastává v játrech a vytváří žlučové kyseliny. Dvě primární žlučové kyseliny jsou chenodeoxycholát a cholát.
Konjugované žlučové kyseliny
Žlučové kyseliny jsou dále upraveny v játrech. Podle "Biochemie: Case-Oriented Approach", ke zlepšení schopnosti emulgovat tuky, aminokyseliny taurin a glycin jsou spojeny s žlučovými kyselinami. Toto vytváří konjugované kyseliny žlučové kyseliny taurocholové, kyselinu taurochenodeoxycholovou, kyselinu glykocholovou a kyselinu glykochenodeoxycholovou.
Další komponenty žluči
Podle "Biochemie: Případově orientovaný přístup" obsahuje žluč několik složek vedle žlučových kyselin. Voda, elektrolyty, cholesterol, fosfolipidy a žlučové soli jsou nezbytné pro to, aby žluč svou funkcí.
Žlučové soli
V chemii se vyrábí sůl, když se kyselina neutralizuje bází. Podle "Pokročilé výživy a lidského metabolismu" se kyselé skupiny na konjugovaných žlučových kyselinách často převádějí na soli. Žlučové soli jsou primární složkou žluči. Sodík se nejčastěji používá k výrobě žlučových solí. Glykocholát sodný a taurocholát sodný jsou příklady žlučových solí. Draselné a vápníkové žlučové soli jsou také běžné.
