Více než dobré pro oči, mrkve jsou dodávány s příznivým vláknem, vitamínem C a draslíkem. Jejich sladká, křupavá chuť funguje dobře a také se připravuje na vaření a mrkev vám pomůže zvýšit příjem vegetariánů. Přidání mrkve do vaší stravy také zvyšuje příjem vitamínu K, což je živina potřebná pro zdravé srážení krve.
K v mrkev
Malá mrkev asi 5? palce, o hmotnosti asi 50 gramů, má 6,6 mikrogramů vitaminu K. Mírná mrkev - přibližně 61 gramů - obsahuje 8,1 mikrogramů vitaminu K, zatímco velká mrkev 7? až 8? palců délky a hmotnosti 72 gramů, obsahuje 9,5 mikrogramů vitaminu K.
Denní příjem
Doporučený příjem vitaminu K v potravě se liší podle vašeho věku, pohlaví a zda jste těhotná nebo kojíte. Děti od narození do věku 6 měsíců potřebují 2 mikrogramy denně a 2,5 mikrogramů od věku od 7 měsíců do 12 měsíců. Děti ve věku 1 až 3 potřebují 30 mikrogramů; osoby ve věku od 4 do 8 let potřebují 55 mikrogramů a děti ve věku od 9 do 13 let by měly konzumovat 60 mikrogramů vitaminu K denně. Muži a ženy dospívající, od 14 do 18 let, ať už těhotné nebo kojící, potřebují 75 mikrogramů denně. Dospělí dospělí ve věku 19 let potřebují 120 mikrogramů vitaminu K denně. Ženy ve stejném věku potřebují denně pouze 90 mikrogramů, i když jsou těhotné nebo kojí.
Vyčerpání příjmu
Nedostatek vitaminu K je vzácný, protože je přítomen v mnoha potravinách a vaše tělo ho produkuje. Pokud však chcete zvýšit příjem vitaminu K, možná se budete chtít soustředit na konzumaci více listových zelených než spíš mrkve. Při pouhých 8,1 mikrogramů vitamínu K ve středně velké mrkve, aby vyhověli vašim dietním doporučením pouze z mrkve, by muži museli jíst téměř 15 mrkví denně, zatímco ženy by se musely dostat přes 11. Zelená listová zelenina je však větší zdroj vitaminu K. Například 1 šálek vařené brokolice má 220 mikrogramů, zatímco 1 šálek surového špenátu obsahuje 145 mikrogramů. 1 šálek surového kala má obrovský 547 mikrogramů, zatímco 2 šálky surového listového šalátu vám poskytnou 125 mikrogramů.
Úvahy
Je důležité si promluvit se svým lékařem, než zvýšíte příjem vitaminu K, protože vitamín K může interagovat s řadou léků na lékařský předpis, informuje Medical University of Maryland Medical Center. Zatímco mrkev obsahuje jen mírné množství vitamínu K, konzumuje spoustu mrkve - nebo je spáruje s potravinami bohatými na vitamín K, jako je petržel, špenát a kale, může mít vliv na vaše zdraví. Vitamin K může také způsobit, že warfarin, běžné léky na ředění krve, je neúčinný a měli byste si promluvit se svým lékařem předtím, než provedete nějaké změny ve vaší stravě, pokud užíváte warfarin.
