Chickpeas, také známý jako garbanzo fazole, mají ořechovou chuť a poskytují více než 7 g bílkovin na 1/2 šálku, což je atraktivní alternativa k živočišným proteinům. Často přidávané do salátů nebo polévek, podávané pražené nebo jako falafel nebo hummus, jsou cizrny plné důležitých živin, včetně vláken, folátu a železa. I když cizrna poskytuje vitamín K, příspěvek k celkovému příjmu je pravděpodobně minimální, zvláště pokud konzumujete vyváženou stravu.
Obsah
Chickpeas poskytuje 3,3 mcg vitaminu K za poloviční porce. Lékařský ústav odhaduje, že 90 mikrogramů vitaminu K denně ženám a 120 mikrogramů denně pro muže je dostačující pro uspokojení dietních potřeb živin. Denní hodnota vitaminu K, kterou stanovil Úřad pro potraviny a léčiva v USA, činí 80 mikrogramů. Potraviny s méně než 5% denní hodnoty živiny se považují za nízké zdroje této živiny. Potraviny, jako jsou vařené cizrny, které obsahují méně než 4 mikrogramy vitaminu K na porci, jsou považovány za nízké zdroje.
Vitamin K fakta
Vitamin K, někdy označovaný jako srážení vitamínu, pomáhá vytvářet čtyři proteiny, které jsou nezbytné pro vznik krevních sraženin. Existují také potenciální vazby mezi vhodnými hladinami vitaminu K a zdravým vývojem kostí, podle Harvardské školy veřejného zdraví. Vaše tělo také dělá svůj vlastní vitamín K za použití střevních bakterií. Většina lidí konzumuje dostatek vitaminu K, který je bohatý na potraviny, jako je listová zelenina, brokolice a květák. Přestože cizrny nejsou hlavním zdrojem vitamínů K, tyto potraviny přispívají k zdravému příjmu různých živin.
Výjimky
Surové cizrny poskytují téměř třikrát více vitaminu K jako vařené cizrny a balení 9 mikrogramů vitaminu K na polovinu šálku. Kromě toho vylíhané cizrny obecně obsahují vyšší koncentrace vitaminu K než vařené nebo pražené odrůdy. Vzhledem k tomu, že obsah živočišných výrobků mezi cílovými produkty se může lišit, při nákupu konzervovaných nebo sušených cizrnek, humusu nebo falafelu zjistěte, zda jsou potraviny označeny přesným obsahem vitaminu K, zvláště pokud potřebujete sledovat příjem ze zdravotních důvodů.
Úvahy
Jednotlivci, kteří užívají léky na ředění krve, jako je warfarin nebo Coumadin, obecně potřebují udržovat konzistentní příjem vitaminu K, podle National Institutes of Health. V takovém případě pracujte se svým lékařem a připravte si jídlo, které poskytuje dostatečné množství vitaminu K. V opačném případě by konzumace cizrny spolu s řadou dalších bílých bílkovin, zeleniny, ovoce a celozrnných plodů měla splňovat vaši dietní potřebu vitaminu K.
