Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro jejich protizánětlivé vlastnosti. Kyselina dokosahexaenová nebo DHA a kyselina eikosapentaenová nebo EPA jsou zvláště prospěšné formy omega-3 mastných kyselin. Lékařské centrum Univerzity v Marylandu uvádí, že DHA a EPA mohou být cenné při léčbě nebo prevenci deprese, revmatoidní artritidy, srdečních onemocnění a dalších stavů. Dieta bohatá na omega-3 mastné kyseliny by měla být považována za preventivní doplněk tradiční medicíny. Poraďte se s lékařem, než začnete užívat dieta s vysokým obsahem EPA nebo DHA.
Ryba
Tilapia ryby. Fotografický kredit: hipokrat / iStock / Getty Images Nejlepším zdrojem potravy jak DHA, tak EPA jsou studené vody mastné ryby a měkkýši. Ryby studené vody, jako je losos, sardinky, makrela, sleď a tuniak, obsahují velké množství těchto dobrých tuků. Sladkovodní ryby, jako jsou sumci a tilapie, obsahují výrazně méně DHA a EPA než jejich příbuzní z mořské ryby z chladné vody. American Heart Association navrhuje konzumovat nejméně dvě porce ryb týdně, zejména tučné ryby. Dále doporučují, aby se děti a těhotné ženy vyhýbaly konzumaci ryb, které mohou obsahovat vyšší úrovně rtuti, jako je žralok, mečoun, makrela nebo tilefish.
Mořská řasa
Mořská řasa. Foto kredit: sommail / iStock / Getty Images Veganským zdrojem DHA jsou mořské řasy, mořské řasy, které obsahují malé množství DHA. DHA nalezená u ryb je vlastně výsledkem konzumace mořských řas. Protože DHA je přítomen v mořských řasách v malých množstvích, koncentrované doplňky z mořských řas se používají k dodávání vegetariánské formy DHA. DHA v kapslích s řasovým olejem a DHA ve vařených lososích jsou nutričně stejné.
Fortified Foods
Mléko. Fotografický kredit: Purestock / Purestock / Getty Images Staplové potraviny, jako je mléko, jogurt, vejce a chléb, mohou být obohaceny omega-3 mastnými kyselinami. Tyto obohacené potraviny se stále častěji nacházejí na regálech obchodů s potravinami. Podle Purdue Research Foundation jsou mastné kyseliny omega-3 v obohacených potravinách skutečně biologicky dostupné a tyto opevněné staplové produkty mohou poskytnout spolehlivou nízkou dávku omega-3 mastných kyselin.
Zdroje rostlin Omega-3
Lněná semínka. Fotografie: Sabina Dimitriu / iStock / Getty Images Omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA se v rostlinách nevyrábějí; nicméně mnoho rostlin obsahuje omega-3 mastnou kyselinu alphalinolenovou kyselinu nebo ALA. Lněné semínce, vlašské ořechy a olej z řepkového oleje mají vysoký obsah ALA. Naše tělo může přeměnit ALA na EPA a v daleko menší míře na DHA. Tato konverze je však poměrně neúčinná a závisí na několika faktorech, včetně hladin estrogenů. Linus Pauling Institute uvádí, že u zdravých mladých žen je přibližně 21% ALA převedeno na EPA a pouze 9% na DHA. Vzhledem k tomu, že konverze ALA na DHA je velmi omezená, potraviny obsahující ALA by neměly být považovány za spolehlivý zdroj DHA.
