Stejně jako většina ostatních vitaminů, vitamín C, ve vodě rozpustný vitamín, známý také jako kyselina askorbová, není v těle vyroben, ale většinou je získán z potravin nebo doplňků. Vitamin C hraje řadu důležitých rolí v těle, včetně zlepšení absorpce železa. Železo pomáhá vytvářet hemoglobin, část červených krvinek, která nese kyslík. Vitamin C také pomáhá při produkci červených krvinek. Nedostatek vitaminu C může vést k anémii nebo k nízkému počtu červených krvinek.
Příčiny
Anémie může nastat z řady příčin. Nedostatečná chudokrevnost vitaminu C nastane, když vaše strava neobsahuje dostatek vitaminu C. Užívání potravin s vysokým obsahem vitamínu C spolu s potravinami bohatými na železo vytváří kyselé prostředí v žaludku, což zvyšuje vstřebávání železa. Železo není dobře absorbováno; dospělí normálně absorbují 10 až 15 procent železa, které jíst, vysvětluje Úřad pro doplňky stravy. Hematé železo, které se získává z masa, je lépe absorbováno než rostlinné látky, které nejsou heme, a jeho absorpce nezávisí na jiných potravinách. Absorbce železa, které se netýká hemu, je ovšem ovlivněno jiným příjmem stravy, jako je vitamin C. Lidé, kteří získávají většinu bílkovin z rostlinných zdrojů a kteří mají nedostatek vitamínu C, mají vyšší riziko vývoje anémie. Příčiny nedostatku vitamínu C, které mohou vést k anémii, zahrnují podvýživu, hypertyreózu, rakovinu nebo neschopnost absorbovat železo, podle Mayo kliniky. Kouření může také vyčerpat obchody s vitamínem C o 30 procent, jak uvádí Merck Manuals Online Medical Library.
Prevalence
Až 40 procent vědců má nedostatek železa, doktor Shersten Killup, odborný asistent medicíny na univerzitě v Kentucky, který v roce 2007 uvedl v americkém rodinném lékaři. Dvanáct procent černých a hispánských žen ve Spojených státech má také nedostatek železa.
Symptomy
Symptomy nedostatku vitaminu C zahrnují bledost, slabost, rychlý srdeční tep při fyzické aktivitě, pocit chladu, zvýšená náchylnost k infekci a červený a oteklý jazyk. Mezi další příznaky patří ztráta hmotnosti, průjem, podrážděnost a necitlivost nebo brnění v rukou a nohou.
Léčba
Podávání doplňků vitamínu C spolu s doplňky železa může zlepšit anemii nedostatku vitamínu C, stejně jako jiné typy anémie. Zatímco nejlépe absorbujete železo, pokud ho vezmete na prázdný žaludek, železo, které je takto odebráno, pravděpodobně způsobí žaludeční rozrušení, říká Killup. Jezte potraviny s vysokým obsahem vitamínu C spolu s potravinami s vysokým obsahem železa pro zvýšení absorpce. Neužívejte antacida stejně jako železo, protože antacidy snižují kyselost žaludku, což snižuje absorpci železa.
