Chléb vyrobený bez kvasnic se nazývá rychlý chléb nebo soda. V běžném chlebovém chlebu jsou malé vzduchové otvory, které vytvářejí lehkost a strukturu, výsledkem plynů uvolněných kvasinkami. V rychlém chlebu jsou otvory vytvořeny chemickou reakcí sody a kyselou přísadou, obvykle podmáslí, kysanou smetanou nebo octem. Nejběžnější bílý rychlý chléb je irský soda chleba. Je to rychlý a snadný způsob, jak dát na stůl bochník chleba.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Míchat mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl v jedné misce.
Krok 3
Vejce v další misce porazíte a do vajíček přidejte mléko a ocot. Beat až do kombinace.
Krok 4
Přidejte vaječnou směs do směsi mouky. Míchejte pouze do kombinace.
Krok 5
Nakrájeme pánev s máslem a nalijeme těsto do pánve. Pečeme po dobu jedné hodiny.
Krok 6
Odstraňte nádobu z trouby. Chléb vyjměte z pánve a ochlaďte ho na chladícím stojanu.
Věci, které budete potřebovat
- 1 lžička. máslo
- 9-pět-palcový bochník
- 2 velké mísící misky
- Mísicí lžíce
- 3 šálky mouky
- 2 lžičky. prášek na pečení
- 1/2 lžičky sůl
- 2 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1 1/2 šálky mléka, sušené nebo celé
- 1 1/2 polévkové lžíce. ocet
- Chladicí regál
Tipy
- Pokud máte rádi rozinky, přidávejte po jejich míchání 1/2 šálku. Hrozny v irském soda chleba nejsou tradiční, ale dělají chutný chléb.
Upozornění
- Soda chleba nemá stejnou strukturu jako kvasnicový chléb. Nejedná se dostatečně dobře pro sendviče. Také to není moc dobře. Nejlepší využití pro sójový chléb je jako doprovod polévek nebo salátů půl hodiny až hodinu po jeho pečení. Pokud ho necháte déle než několik hodin, zabalte ho do hliníkové fólie ihned po ochlazení. Tímto způsobem se zlepšuje jak struktura, tak chuť.
