Dehydratace vlastních broskví vám umožní užívat si tohoto všestranného svačinu bez přidaných chemických přísad, které se nacházejí v mnoha komerčních sušených ovocných výrobcích. Bez konzervačních látek si sušené broskve uchovávejte ve své spížce po dobu jednoho roku nebo delší na suchém a chladném místě. Jezte ovoce vysušené nebo jej znovu připravte pro použití v kolácích, dlážkách a jiných broskvových pokrmech. Očekávejte, že vaše sušené broskve budou tmavší než komerčně sušené broskve, ale nebojte se, protože nabízejí stejnou chuť a výživu.
Krok 1
Smíchejte 1 díl citronové šťávy na 8 dílů vody v misce a použijte jako roztok na namáčení.
Krok 2
Oloupejte broskve jemně a odstraňte co nejmenší maso. Nakrájejte broskví z horní části dolů a rozdělíte broskvinu na polovinu. Odstraňte jamku.
Krok 3
Nakrájejte broskvinu na požadované kousky, až? palce nejvíce. Můžete vysušit broskve jako poloviny nebo jako tenké plátky, v závislosti na vašem zamýšleném použití. Plátky nakrájejte na připravenou citronovou šťávu a vodu. Ponechte broskve ve vodě po dobu 3 až 5 minut.
Krok 4
Vypusťte plátky a umístěte je do jedné vrstvy na deskách odvlhčovače. Zásobníky skladujte podle pokynů výrobce.
Krok 5
Vysušte broskve na 135 stupních Fahrenheita nebo na médium v sušičce. Pokud váš dehydrator nenabízí nastavení média, použijte nízkou hodnotu. Ovoce se provádí, když je suché, ale stále poddajné. Očekávejte, že broskve budou potřebovat 8 až 16 hodin k sušení, v závislosti na velikosti vašich kusů, teplotě vašeho sušičky a vlhkosti ve vzduchu.
Krok 6
Sušené broskve uschovejte v nádobě nebo v čirém plastovém pytli. Zkontrolujte je po 24 hodinách. Pokud se na stranách kontejneru objeví nějaká kondenzace, vraťte je do sušičky na několik hodin další dobu sušení.
Věci, které budete potřebovat
- Citronová šťáva
- Miska
- Nůž
- Elektrický dehydrator potravin
Tipy
- Přečtěte si pokyny na elektrickém sušičce potravin a postupujte podle nich.
