Vepřový steak je strouhaným masem z ramenní části prasata a maso z této oblasti může být docela těžké. Z tohoto důvodu marinování masa před vařením je jedním ze způsobů, jak zpříjemnit maso a jednodušeji jíst, pokud nepoužíváte pomalou metodu vaření. Vepřový steak by měl být marinován nejméně 4 hodiny, aby bylo dosaženo nejlepších výsledků, ale marinování masa po dobu delší než 24 hodin může způsobit rozpad masa a mělo by se mu předejít.
Krok 1
Vezměte vepřový steak z chladničky a opláchněte ho chladnou čistou vodou, abyste se zbavili jakýchkoli bakterií, které se mohou na povrchu masa shromáždit.
Krok 2
Vepřový steak umístěte na dně velkého zásobníku na potraviny s těsně nasazeným vrcholem. Steak z vepřového steaku nakrájejte rostlinným olejem nebo extra panenským olivovým olejem a na obou stranách nakrájejte vepřový steak s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Krok 3
Přidejte do nádoby 1 šálek vody a 1 šálek pomerančového džusu. Zmícháme směs a házíme vepřový steak, aby se plně pokryla. Vepřový steak by měl být úplně ponořen do marinovací kapaliny.
Krok 4
Umístěte vrchní část na nádobu a vepřové maso vložte do chladničky nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
Krok 5
Vyndejte nádobu z chladničky a nechte vepřový steak odtéct do cedníku po dobu pěti minut. Pat vepřový steak suchý s papírovými ubrousky, vyhoďte je, jak jdete, dokud je maso zcela suché. Vaříme vepřový steak podle potřeby.
Věci, které budete potřebovat
- Surový vepřový steak
- Velký zásobník na potraviny s pevným krytem
- Potravinářský kartáč
- Rostlinný olej nebo extra panenský olivový olej, k čištění
- Kosher sůl, na ochutnání
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 1 šálek vody
- 1 šálek pomerančového džusu
- Cedník
- Papírové ručníky
Tipy
- Můžete použít jakýkoli typ mírně kyselé, sladké kapaliny k mletí masa. Cola, ananasové šťávy a citrusové šťávy se běžně používají, ale je třeba je zředit, aby nedošlo k úplnému poškození svalových vláken. Pokud chcete používat vysoce kyselé kapaliny, jako je červené víno nebo balsamikový ocet, zředte je vodou v poměru tří dílů vody k jedné kyselině. Do marinády můžete přidat čerstvé nebo sušené byliny, pokud chcete.
