Tabouli je tradiční středověký salát připravený z mleté petrželky a listů máty, bulgur, olivového oleje, nakrájených rajčat a okurky a koření, jako je česnek, červená nebo zelená cibule a citronová šťáva. Nejlépe udělané nejméně 30 minut na jeden den předem a chlazené pro rozvoj maximální chuti, tabouli lze podávat s pita chleba a hummus, jako předkrm s krekry, zabalené v listy salátu nebo jako přílohu pro maso, drůbež nebo mořské plody.
Jsou bohaté na zdravé tuky v srdci
Tabuli se může zdát příliš vysokým obsahem tuku, aby byla zdravá: 1-šálek servírování typického tabuliho receptu obsahuje přibližně 190 až 200 kalorií, asi 70 procent pochází z tuku nebo 14 až 15 gramů celkového tuku. Protože primárním zdrojem tuku v misce je olivový olej, většina - téměř 11 gramů - pochází z mononenasycených tuků, což je typ tuku spojený se sníženým rizikem mrtvice a srdečních onemocnění. Tabouli obsahuje také menší množství polynenasycených a nasycených tuků.
Vysoká výživová vláknina
1-šálek tabule může obsahovat 15 až 16 gramů celkových sacharidů. Přibližně 3 až 4 gramy těchto sacharidů jsou dodávány dietními vlákny, což je asi 10 procent denní potřeby vlákniny pro zdravého muže a 12 procent doporučení pro ženu. Zbytek sacharidů v dávce tabule je primárně dodáván škrobem.
Obsahuje neúplné proteiny
Tabouli není bohatým zdrojem bílkovin, přičemž asi 3 gramy v každé 1 šálku porce. Protein v tabulce nespočívá ze všech aminokyselin, které vaše tělo potřebuje, a je proto považováno za neúplný zdroj živin. Tabouli může stále hrát roli ve vyvážené stravě, která obsahuje dostatečné množství bílkovin, pokud do jídelníčku denně vložíte živočišné produkty bohaté na bílkoviny nebo celou celá zrna, fazole, luštěniny, ovoce a zeleninu.
Výborný zdroj vitamínu C
Muži by měli mít denně 90 miligramů vitamínu C, zatímco ženy potřebují asi 75 miligramů. Každý šálek tabuí připravený ze základního receptu poskytuje více než 20 procent tohoto požadavku jak pro muže, tak pro ženy. Dieta s vysokým obsahem vitamínu C může snížit riziko vzniku rakoviny, osteoartrózy, hypertenze a srdečních chorob. Tabouli je také dobrým zdrojem vitamínu A, což je živina, která je nezbytná pro správnou funkci oka a imunitního systému.
Rozmanitost nerostů
Tabouli je dobrý způsob, jak do stravy zahrnout železo, hořčík, zinek, vápník, fosfor a měď. Společně tyto minerály vytvářejí a udržují silné kosti, podporují zdraví vašeho imunitního systému a pomáhají při syntéze červených krvinek. Tabouli může mít vysoký obsah sodíku, přičemž jedna dávka obsahuje až 800 miligramů sodíku nebo více než 35 procent sodíku. Zdravý dospělý člověk by se měl každý den omezit. Když vyrábíte tabuli doma, vyvarujte se přidávání soli, abyste udrželi příjem sodíku pod kontrolou.
