Wagyu je plemeno skotu, které produkuje hustě mramorované maso. Wagyu hovězí dobytek je stejné plemeno jako slavný japonský hovězí dobytek Kobe. Díky své mramorování je hovězí maso Wagyu jemné a chutné. Zvýšené mramorování však také zvyšuje svůj obsah kalorií a tuku.
Velikost porce a kalorií
Výživová velikost jídla ovlivňuje obsah kalorií a živin v potravinách. Servírovací rozměry by měly být v známých jednotkách, které vám pomohou správně měřit vaši část. Maso je obecně měřeno v uncích. 4-oz. část země Wagyu hovězí obsahuje 330 kalorií, nebo asi 83 kalorií na oz. Pro srovnání, 4-oz. část 95 procent hubeného mletého masa obsahuje 193 kalorií.
Tlustý
Z potravinových pokynů USDA doporučujeme omezit příjem tuku na 20 až 35 procent z celkového množství kalorií a příjmu nasýtených tuků na méně než 10 procent z celkového počtu kalorií. Při denní stravě o hmotnosti 2 000 kalorií znamená ne více než 44 až 78 g tuku nebo 22 g nasycených tuků denně. Konzumace potravin s vysokým obsahem nasycených tuků zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění. 4-oz. část hovězího masa Wagyu obsahuje 28 g celkového tuku a 11 g nasyceného tuku.
Protein
Zdraví dospělí muži potřebují 56 g bílkovin denně a zdravé dospělé ženy potřebují 46 g bílkovin denně. 4-oz. část hovězího masa Wagyu obsahuje 18 g bílkovin, které splňují 30 až 40 procent denních potřeb bílkovin. Pro srovnání, 4-oz. část 95 procent hubeného mletého masa obsahuje 29 g bílkovin. Jako živočišný zdroj bílkovin obsahuje hovězí maso Wagyu všechny esenciální aminokyseliny, což z něj činí kompletní zdroj bílkovin.
Žehlička
Železo je minerál zodpovědný za přepravu kyslíku ve vašem těle. Špatné hladiny železa v krvi mohou vést k únavě a snížené imunitě. Anémie s nedostatkem železa je podle organizace Office dietary supplements nejčastější výživovou poruchou na světě. Dospělí muži a ženy starší 51 let potřebují 8 mg železa denně a dospělé ženy mezi 19 a 50 lety potřebují 18 mg železa denně. 4-oz. část hovězího masa Wagyu poskytuje 10% denních potřeb železa nebo asi 2 mg.
