Pokud všechny sezamové semínky, které konzumujete, pocházejí z horní části vašeho hamburgeru, chybíte. Sezamová semena poskytují řadu nutričních výhod. Přidávají také výraznou a ořechovou příchuť pokrmů a pečiva. Používejte sezamová semínka ve vašem jídle, abyste měli prospěch ze zdravých tuků, bílkovin, vláken a mnohem více.
Výživa
Sezamová semena jsou zdrojem mnoha vitamínů B, které jsou nezbytné pro zdraví červených krvinek, energie a metabolismus jídla. Sezamová semena obsahují také množství minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, zinku, mědi a selenu. Tyto minerály podporují zdraví kostí, vývoj a funkci červených krvinek, silný imunitní systém a rovnováhu tekutin.
Zdravé tuky
Posypte sezamovou semínkou nad vařenou zeleninou nebo s nízkotučným mícháním smažte, abyste přidali křupavost a zdravý tuk. 1-oz. podávání sezamových semínek obsahuje 13 g tuku, ale pouze 2 g z nich jsou nezdravé nasycené tuky. Zbytek tuku v sezamových semenech je nenasycený tuk, který může při snížení nasycených tuků přispívat ke snížení hladiny cholesterolu. Tuky mohou také dělat jídlo více uspokojující, protože to dodává pocit v ústech a trvá delší strávit.
Protein
Sezamová semena obsahují 5 g bílkovin v 1 oz. Sezamová semena jsou vhodná pro vegetariány, kteří chtějí přidat do jídla další bílkoviny. Míchání tahin, mleté sezamové pasty, s cizrnou, olivovým olejem a citrónovou šťávou je známá jako hummus - zdroj bílkovin, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo nemůže samo o sobě vyrábět.
Fytosteroly
Mezi nejběžněji konzumované semena a ořechy v americké stravě obsahují sezamové semínky nejvyšší počet rostlinných fytosterolů. Fytosteroly jsou sloučeniny nacházející se přirozeně v rostlinách, které pomáhají inhibovat vstřebávání cholesterolu ve stravování. Fytosteroly mohou rovněž pomoci snížit riziko vzniku některých typů rakoviny. Podle studie z roku 2005 v časopise "Journal of Agriculture and Food Chemistry" měly sezamové semínky nejvyšší celkový obsah fytosterolů ze všech zkoumaných ořechů a semen.
Použití
Sezamová semena mají kromě špičkových chlebů a chlévů mnoho aplikací, míchají se do salátů a míchají hranolky a dělají hummus. Přidejte sezamová semínka na sushi role. Tuňáka tuňáka nebo jiné ryby s kombinací bílého a černého sezamového semínka a pak se smažte. Řekové používají sezamové semínky k výrobě koláčů av Africe jsou sezamová semínka primární složkou sladkého cukroví. Sladké a slané asijské recepty z Japonska, Koreje a Číny často vyžadují sezamové semena.
