Nadýmání je malý gastrointestinální stav, ve kterém se břišní plocha cítí nepříjemně plná a těsná, což se může projevit viditelně. Nadýmání může mít několik potenciálních příčin, které se netýkají konkrétních potravin, jako je například zácpa, nutkání požitého vzduchu, celkový přírůstek hmotnosti a nadměrné růst bakterií v střevách. Nicméně některé potraviny mají vlastnosti, které vedou k nadýmání. Šunka může být jedním z takových potravin, v závislosti na jeho přípravě.
Sušená kukuřičná šunka
Všechna šunka obsahuje sodík, ale některá šunka se specificky podrobí procesu vytvrzování solí nazývanému sušením v rámci přípravy, což dramaticky zvyšuje obsah sodíku. Proces zahrnuje stárnutí, které může trvat až rok. Suchá sušená šunka se obvykle objevuje v obchodech plně vařených a často nakrájených pro použití v sendvičových nebo prstových pokrmech. Mezi různé druhy patří prosciutto, country šunky a čerstvá šunka. USDA naznačuje, že některá šunka na suché zušlechtěné označení naznačují další přípravu produktu - například namočení ve vodě dříve, než ji budete jíst - a dodržování těchto návrhů je jediným způsobem, jak zachovat bezpečnost těchto produktů.
Sodík může způsobit nepříjemné nadýmání kvůli zadržování vody. Když spotřebujete nadbytek sodíku, tělo přestane vylučovat přebytečnou vodu, aby se zředilo. Tato zadržení vody může způsobit nepříjemné pocity a pocit plnosti nebo otoku v těle, který je spojen s nadýmáním.
Mokrý zvlněný šunk
Šunka je nejčastěji sušená za mokra, podle USDA. Pro mokré vytvrzení šunky jej vstříkejte solankou na bázi vody, která by mohla obsahovat sůl, cukr, erythorbát sodný, fosforečnan sodný, dusičnan sodný, dusičnan sodný, chlorid sodný a příchutě jako koření nebo kapalný kouř. Kromě soli, která může způsobit zadržování vody, může cukr v těchto slaných vodách způsobit plyn. Sacharidy jsou ve skutečnosti většinou toho, co způsobuje plyn, zatímco tuky a bílkoviny produkují málo plynu. Plyn často způsobuje pocity nafouknutí, ale nadouvání je ještě pravděpodobnější, když se plynový účinek cukru spojí s retencí vody, která je výsledkem soli.
S vysokým obsahem tuku
Šunka má často vysoký obsah tuku a cholesterolu. Kromě vlastností, které mohou při přípravě obsahovat, lipidy v šunce zpomalují trávení, což způsobuje trvalý pocit plnosti. Navíc brání normálnímu průchodu plynů trávicího systému, což má za následek pocity související s nadýmáním.
Úvahy a varování
Ačkoli mnoho charakteristik šunky způsobí, že se budete pravděpodobně vyvíjet nadýmání z jídla, každý trávicí trakt je jiný. Proto, jen nějaká šunka může způsobit nadýmání, nebo šunka nemusí mít na vás žádný vliv. Na druhou stranu, pokud se po jídle šunky objeví nadýmání, je to pravděpodobně kvůli obsahu tuku, sodíku a cukru v jídle.
Některé případy nafouknutí však mohou být způsobeny vážným stavem. Ascites, celiakie, rakovina vaječníků, dumpingový syndrom a pankreatická nedostatečnost jsou příklady vážných a potenciálně život ohrožujících stavů, které mohou způsobit nadýmání. Navštivte lékaře, jestliže se často setkáte s nadýmáním, zejména pokud je doprovázena bolestí břicha, průjem, krvavou stolicí, progresivním zhoršováním pálení žáhy, tmavými nebo deštivými stolicí, nadměrnou ztrátou hmotnosti nebo zvracením.
