Ramenní steak je vykostěný řez, který je převzat z ramenního nebo ramene části hovězího masa. Protože má velmi málo tuku, ramenní steak vyžaduje mokrý způsob vaření, jako je chuť, aby se maso zklidnilo. Pečení na rožni na ramenním steaku je jednoduchý proces, který produkuje vidlice. Sejměte svůj ramenní steak na varnou plochu, abyste zablokovali jeho chutné šťávy před tím, než jej přenesete do trouby a dokončíte vaření.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pokud je to nutné, přesuňte stojan do středu trouby.
Krok 2
Ořízněte viditelný tuk z okrajů racku s ostrým nožem; to je zvláště důležité, pokud sledujete svůj příjem tuku nebo počítáte kalorie.
Krok 3
Ohřejte extra panenský olivový olej v hrnci, který je bezpečný v troubě, na troubě po dobu tří minut. Olej je připraven, když přidáte kapku vody a zuřivě se zvedne.
Krok 4
Posypeme čerstvým mletým pepřem, česnekovým práškem, paprikou a jinými kořením přes ořezaný ramenní steak podle chuti. Spolehněte se na ochucené směsi bez soli, pokud máte obavy o váš příjem sodíku.
Krok 5
Vepřte steak na rameno a utěsněte jeho přírodní džusy. Přidejte steak na horký olivový olej a hnědou stranu po dobu dvou až tří minut.
Krok 6
Nalijte hovězí vývar, zeleninový vývar, víno nebo vodu přes steak. Kryt nádoby zakryjte víkem s pevným upevněním.
Krok 7
Umístěte nádobu v troubě do předehřáté trouby a vařte po dobu jedné hodiny nebo dokud nebude steak vidličkou. Zkontrolujte steak do poloviny doby vaření a v případě potřeby přidávejte další 1/2 šálku tekutiny.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Uzávěr bezpečný v peci s víkem
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Koření na chuť
- 1 šálek hovězího vývaru, zeleninového vývaru, vína nebo vody
Tipy
- Přidejte nakrájené brambory, mrkev, celer a cibuli do hrnce a v případě potřeby jej vložte do trouby.
Upozornění
- Vyhněte se vaření steaku při teplotě vyšší než 300 stupňů Fahrenheita. Vyšší teploty způsobí, že kapalina v hrnci se vaří, což vede k tvrdému steaku.
