Intolerance laktosy vyžaduje dietu, která vylučuje nebo omezuje laktózu nebo zahrnuje doplňkovou laktázu. Každý, kdo následuje dietu nesnášenou laktózou, by měl i nadále konzumovat vyváženou stravu, která zahrnuje nezbytné makro a mikroživiny. Intolerance laktosy vyplývá z nedostatku enzymu laktázy, který rozkládá laktózu na jednoduché cukry, což usnadňuje jejich trávení.
Určení a zvýšení tolerance
Člověk nalévá sklenici mléka. Foto kredit: Artem Zamula / iStock / Getty Images Laktázový enzym se snižuje, jak stárneme; proto každý má různé úrovně tolerance laktosy. Zatímco jednou z možností je vyhnout se výrobkům obsahujícím laktózu, je třeba vybrat produkty s aktivními kulturami, jako jsou jogurty, podmáslí a kefír, protože tyto kultury mohou pomoci při trávení laktózy a činí tyto produkty více snášitelnými. Kromě toho mohou být laktázové enzymy zakoupeny přes pult a užívány bezprostředně před požitím laktózy a kapalné kapky mohou být přidávány do kapalin obsahujících laktózu. K dispozici je také mléko bez laktózy.
Co ne jíst
Různé sýry na prkénku. Fotografie: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Pro osoby s těžkou intolerancí na laktózu je nezbytné vyhnout se takovým látkám obsahujícím laktózu, jako je mléko, jogurt, sýr, máslo, zakysaná smetana, zmrzlina, syrovátka, tvaroh, mléčné vedlejší produkty, sušené mléko nebo pevné látky. Osoby s těžkou intolerancí na laktózu musí pečlivě číst etikety k identifikaci přítomnosti skrytých zdrojů laktózy. Tyto skryté zdroje zahrnují laktosu v produktech, jako jsou pečivo, chléb, maso, dresinky, pečící směsi, doplňky stravy, instantní a zpracované potraviny jako polévka a bramborové lupínky, bonbóny, cereálie, krémy a léky.
Získání vápníku a vitamínu D
Vápník a vitamin D jsou důležité pro zdraví kostí a můžete snadno nesplnit své denní požadavky, jestliže budete jíst jen málo nebo žádné potraviny, které obsahují laktózu, aniž byste správně nahradili živin bohaté výživové zdroje těchto vitaminů a minerálů. Doporučené stravovací návyky pro mladé dospělé osoby ve věku od 9 do 18 let představují 1 300 miligramů vápníku denně. Muži a ženy ve věku 19 až 50 let vyžadují 1000 miligramů vápníku denně; a dospělí nad 51 let potřebují 1200 miligramů vápníku denně. Doporučení vitaminu D pro všechny věkové skupiny je 15 mikrogramů denně.
Substituce pro laktózové potraviny
Žena drží karton sójového mléka na trhu. Fotografický kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Spíše než kravské mléko obsahující laktózu, zkuste ovesné, ořechové nebo sójové mléko. Sójové mléko má 299 miligramů vápníku a 2,7 mikrogramů vitaminu D na podávání 8 uncí. Pokud chcete nahradit své ranní sklenici mléka obsahujícího laktózu, vyměňte pomerančový džus obohacený vápníkem, který obsahuje 348 miligramů vápníku a 3,4 mikrogramů vitaminu D na podávání 8 uncí.
