Kromě vitaminů, minerálů a dalších živin, které nabízejí, zelenina, jako jsou brambory, jsou velmi všestranné v tom, jak mohou být vařené. Ačkoli jste možná nejvíce obeznámeni s odrůdami, které jsou smažené, pečené nebo vařené, můžete také upečet brambory. Zachování brambor je rychlejší způsob vaření než pečení a méně tuku se zavádí během broušení, oproti smažení brambor.
Olivový olej v broušení
Někteří lidé dávají přednost použití olivového oleje před jinými oleji kvůli své chuti a zdravé koncentraci užitečných tuků. Pokud dáváte přednost použití olivového oleje při vaření, můžete ho použít k vaření brambor, pokud budete brát v úvahu některé věci. Olivový olej je lehčí olej než rostlinný olej, takže musíte snížit teplotu a mírně zvýšit dobu vaření, abyste zabránili vypálení a kouření oleje.
Olejové náhrady
Mnoho receptů na grilované bramborové klíny pomocí dvou velkých brambor, volání po 2 lžíce. rostlinného oleje smíchaného s 2 polévkovými lžičkami. másla, nebo dokonce 3 lžíce. rovného rostlinného oleje. Ve většině případů můžete nahradit směs rostlinného oleje a másla nebo rostlinný olej za 3 až 3 1/2 lžíce. olivového oleje.
Koření
Můžete si vybrat z různých možností koření. Základní koření je 1 polévková lžíce. soli a 1/2 lžičky. pepře. Další možnosti aromatizace přidávejte 1 polévkovou lžičku. sušeného rozmarýnu nebo bazalky. Kmín, česnekový prášek, cibulový prášek a vločky červeného pepře jsou dalšími příchutí.
Broiling pokyny
Tradičně by se brambory měly vypékat na vysokém brojleři, 4 minuty pod brojlerem po dobu čtyř minut. Brambory vyjměte, kartáčte je na máslo a vaříme dalších pět minut. Používáte-li pouze rostlinný olej, brambory zapečeme na vysoké nastavení asi 10 minut nebo dokud jsou brambory jemné a hnědé. Používáte-li olivový olej, vymačkejte brambory na spodním roštu a varte 15 až 20 minut, nebo dokud jsou brambory hnědé a něžné.
