Ať už jste vytvořili nedávné přátelství s kuřecím farmářem, nebo jste získali hejno dvorku, vědět, jak vařit čerstvě upečené kuře, je důležité, aby vaše jídlo dobře fungovalo. Bezprostředně po porážce kuřat začíná proces nazývaný rigor mortis. Pokud je pták vařený během této doby, bude to extrémně těžké a nebude příjemné jíst vůbec. Správné příprava a vaření čerstvých kuřat zajistí, že vaše peníze byly dobře vynaloženy, nebo že váš čas nebyl zbytečný, kdybyste byli natolik odvážní, že sami sebe smažte kuře.
Krok 1
Čerstvě poražené kuřata umístěte do velké mísy s víkem, které utěsní. Pokud jste kuře koupili od místního farmáře, mohl ho umístit do sáčku na potraviny nebo ho zabalit do plastového obalu po vyčištění kuřecího masa. Stále ho chcete umístit do misky, abyste nechali krev a šťávy kapat do Vaší chladničky.
Krok 2
Umístěte misku do chladničky po dobu 24 až 48 hodin. Umožnění, aby kuře odpočívalo, poskytne svalům šanci uvolnit se před vařením. Pokud jste stiskli čas, stačí 12 hodin.
Krok 3
Vyjměte kuře z chladničky a opláchněte dovnitř a ven pod chladnou tekoucí vodou. Patte kuřecím sušeným čistým papírovým ubrouskem.
Krok 4
Seďte kuře se slaninou, pepřem a jinými čerstvými nebo sušenými bylinkami nebo kořením, které se vám líbí. Můžete posypat vnitřní a vnější kuřecí maso, ale také můžete oddělit kůži od masa a také třepat koření v této kapse.
Krok 5
Umístěte kuře do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Pečeme kuřecí maso 20 minut na kilogram plus 15 minut. Pokud se vám líbí křupavější kůže, začněte na teplotu 450 stupňů po dobu 10 až 15 minut, poté snížíte teplotu na 350 stupňů a pokračujte v pečení po dobu 20 minut na libru.
Krok 7
Vyjměte kuře z trouby a zkontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru na maso. Teplota by měla být 165 stupňů, aby se ukázalo, že kuře je důkladně vařeno. Pokud ne, pokračujte v pražení po dobu 5 až 10 minut, dokud teplota nedosáhne 165 stupňů. Šťávy by měly být také čisté, když je kuře vařeno.
Věci, které budete potřebovat
- Velká mísa s víkem
- Koření
- Pánev na smažení
Tipy
- Pro další chuť můžete před pražením vložit do dutiny kuřecího masa nakrájenou nasekaný cibulku, česneku a čerstvé bylinky. Přitahování kuřice nebo jeho vázání před pražením je volitelná. Pečení a smažení se doporučují pouze v případě, že vaše kuře je mladá. Starší kuřata jsou tvrdé a je třeba je vařit pomalu, například v hrnecovém hrnečku, po dobu několika hodin, aby se změkčilo maso.
