Pštrosí vejce jsou největší položená jakýmkoli ptákem. Měří přibližně 6 až 7 palců v délce a až 18 palců kolem. Pštros byl poprvé dovezen do Spojených států v 80. letech 20. století. Chovný průmysl vzrostl v osmdesátých letech a od roku 2002 bylo ve Spojených státech poskytováno 1,600 pštrosích rančů, které spotřebitelům poskytovalo maso, peří, kůže a vejce.
Srovnání služeb
Žádný jedinec nikdy nejezdí celé vejce v jednom posezení, protože jedno pštrosí vejce je zhruba ekvivalentem 24 kuřecích vajec, podle webové stránky Wellsphere.
Kalorie
Servíru pštrosího vejce, které se rovná jedné kuřecím vejcem, obsahuje 83 kalorií, což je šest více než průměrné kuřecí vejce. Celá pštrosí vejce obsahuje přibližně 2 000 kalorií, uvádí Wellsphere. Oba typy vajec jsou přibližně 47 procent bílkovin a 45 procent tuku.
Vitamíny
Podle webových stránek Mazuri obsahuje pštrosí vejce 16,29 IU / g vitaminu A, zatímco kuřecí vejce obsahuje 20,5 IU / g. Existuje ještě větší rozdíl v obsahu vitaminu E: 39,95 IU / g ve slepičích vejcích, ale pouze u pštrosích vajec pouze 15,31 IU / g. Pštrosí vejce jsou však dobrým zdrojem thiaminu.
Minerály
Pštrosí vejce jsou poněkud bohatší na hořčík a železo než ve slepičích vejcích, ale nabízejí méně manganu a zinku. Ve skutečnosti je obsah manganu přibližně polovina, co se vyskytuje v jeho kuřecím protějšku. Pštrosí vejce také obsahují vápník a fosfor. Studie, o níž napsal Mazuri, zjistila, že u některých pštrosích vajec je v některých pštrosích vejcích vysoká hladina selenu kvůli doplňkům krmiva, které pštrosi dostávají, což naznačuje možný problém s toxicitou vajíček pštrosy, kteří jsou takto krmeni.
Výhody
Pštrosí vejce mají mnohem nižší hladinu cholesterolu než kuřecí vejce a trochu nižší obsah nasycených tuků, což je zdravější volba. Bohužel, jedna je problematická, pokud krmíte velkou rodinu nebo skupinu lidí.
