Pro některé lidi nic nedělá šťavnatým a jemným grilovaným steakem. Mnoho dieterů se raději vyhýbá červenému masu, protože studie ukazují, že jsou spojeny s kolorektálním karcinomem a kardiovaskulárními chorobami. Tato sdružení však pravděpodobně kvůli zpracovanému masu a nikoli čerstvému masu, podle zprávy z ledna 2010 v oblasti "Meat Science". Nutriční fakta pro steak o objemu 8 uncí se mohou lišit. Záleží na výběru, který si vyberete, na tom, zda bylo zvíře vykořisťováno z farmy a živilo se zrnky nebo zda na pastvinách spásalo.
Kalorie
Grilovaný steak z grilovaného olivového oleje o objemu 8 uncí poskytuje asi 450 kalorií, pokud je to štíhlý řez, a až 672 kalorií, pokud jde o steak z T-kosti ozdobený na 1/8 palce tuku. Filet mignon může obsahovat 823 kalorií na podávání 8 uncí, podle USDA National Nutrient Database.
Bílkoviny a tuky
Steak z 8-unce obsahuje 58 až 64,5 gramu bílkovin a 19,5 až 46,7 gramů tuku. Ačkoli většina lidí věří, že tuk nalezený v steaku je nasycený, to platí pouze pro 34 až 38 procent. Zbytek tvoří převážně mononenasycený tuk - stejný typ v olivovém oleji a široce podporovaný pro zdraví srdce.
Sacharidy
Steak ze svíčkové neobsahuje sacharidy ani cukr, ledaže se marinuje nebo se podává s omáčkou obsahující cukr. Například 2 lžíce barbecue omáčky obsahují asi 94 kalorií a 22,7 gramů uhlohydrátů, z nichž 16,3 gramů cukrů.
Žehlička
8-unce steaku vám pomůže splnit vaše denní požadavky na žehličky, poskytující 6,8 až 7,5 miligramů. Ženy ve fertilním věku vyžadují 18 miligramů železa denně, zatímco muži potřebují 8 miligramů denně, podle Úřadu stravovacích doplňků. Získání dostatečného množství železa je důležité, aby se zabránilo letargii, únavě a oslabení imunitního systému spojeného s anémií s nedostatkem železa.
Grass-fed Vs. Krmivo z obilí
Krmivo zvířete může výrazně ovlivnit výživu vašeho steaku. Hovězí maso pocházející z trávy má vyšší obsah mastných kyselin omega-3 a poskytuje více antioxidantů, zejména vitamín E, vitamín A a vitamín C ve srovnání s konvenčně zvýšeným hovězím masem. To je také bez antibiotik, hormonů nebo drog, podle EatWild.com. Aby bylo zajištěno, že vaše hovězí maso má nejlepší výživnou hodnotu, zvolte hovězí maso nakládané trávou přes tradiční hovězí maso. Buďte opatrní s etiketami, protože někteří mohou označit krmení trávou, i když zvíře snědlo v pozdějším stádiu svého života. Požádejte o hovězí maso, které je krmené travním a trávovým traktem, pro optimální výživu.
