Základem ve Středomoří, Středním východě a africkém stravování je kuskus z krupice a vody. Vařený kuskus má načechranou texturu a jemnou chuť, která se dobře kombinuje s různými kořeními a pokrmy. Ačkoli kuskus se tradičně připravuje ve speciálním hrnečku známém jako kousek, můžete vařit rychle kuskus s ničím víc než vodou vařenou v mikrovlnné troubě. Podáváme vařený kuskus smíchaný s nakrájenou zeleninou a olivovým olejem jako salát; jako přílohu pro grilované maso, drůbež nebo ryby; nebo jako postel pro dušené a braises.
Krok 1
Kuskus změřte do středně velké, tepelně nezávadné misky. Naplánujte 1 šálek suchého kuskusu, který dává přibližně 4 šálky vařeného kuskusu.
Krok 2
Nalijte vodu, vývar nebo kombinaci do odměrné sklenice nebo malé nádoby odolné proti teplu. Pro každou šálku suchého kuskusu použijte asi 1 šálek celkové tekutiny.
Krok 3
Ohřívejte kapalinu v mikrovlnné troubě vysoko, až tekutina začne vařit.
Krok 4
Nalijte vroucí vodu přes kuskus. Pro rozmíchání směsi použijte vidličku.
Krok 5
Zakryjte misku plastovým obalem. Umožněte, aby kuskus seděl, nerušeně, po dobu 10 minut.
Krok 6
Odstraňte plastový obal. Použijte vidličku, abyste jemně navlhčili jednotlivé zrno před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Pravý nebo pšeničný kuskus
- Střední, teplo odolná miska
- Voda, vývar nebo kombinaci
- Skleněná odměrka nebo malá teplovzdorná mísa
- Vidlička
- Plastový obal
Tipy
- Pro další příchuť krátce opečte suchý kuskus v olivovém oleji před přidáním vroucí kapaliny. Nebo přidávejte sůl, olivový olej nebo obojí na tekutinu před vroucí. Když používáte kuskus v salátu nebo podáváte s mísou bohatou na omáčku, Emma Christensen z Kitchnova doporučuje používat o něco méně tekutiny, aby získala suchou zrna. U vlhkého kuskusu experimentujte s více tekutinou.
Upozornění
- Izraelský kuskus obsahuje větší zrno a vyžaduje jinou metodu vaření než běžný kuskus. Nepokoušejte se připravit izraelský kuskus kapalinou vařenou v mikrovlnné troubě.
