Syrovátková bílkovina se přirozeně vyskytuje v mléce a prodává se jako doplněk pro každého, kdo potřebuje zvýšit spotřebu bílkovin. Neměl by zvyšovat hladinu cholesterolu - ve skutečnosti předběžný výzkum naznačuje, že může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Nicméně, měli byste stále konzumovat syrovátku pouze s omezenou hodnotou jako součást vyvážené stravy - suplementy syrovátky obsahují malé množství cholesterolu, takže přispívají k vaší spotřebě cholesterolu a počítat k vašemu dennímu limitu příjmu.
Základní údaje o syrovátkových bílkovinách
Mléko obsahuje dvě hlavní skupiny bílkovin známých jako kasein a syrovátka. Syrovátkový protein se metabolizuje rychleji než kasein, což vede k rychlému zvýšení aminokyselin v krevním řečišti, uvádí se v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition v září 2007. Pro srovnání kasein způsobuje mírné, ale dlouhodobější zvýšení aminokyselin. Syrovátková bílkovina je lepším zdrojem aminokyselin s rozvětveným řetězcem, které poskytují energii pro vaše svaly. Aminokyseliny s rozvětvenými řetězci pomáhají zvýšit produkci bílkovin ve svalech a mohou snížit svalové poškození vyvolané cvičením podle zprávy v časopise Journal of Sports Medicine and Physical Fitness v září 2008.
Dopad na cholesterol
Vědecké studie naznačují, že syrovátkový protein může pomoci snížit hladinu cholesterolu, ale výsledky jsou nekonzistentní a je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné zjistit, zda je účinný, konstatuje zpráva z prosince 2013 v publikaci "Nutrition Research Reviews." Předchozí studie publikovaná v časopise "Clinical Nutrition" Srpen 2011 zjistil, že hladiny cholesterolu a triglyceridů klesly u žen s nadváhou, kteří užívali syrovátkový protein po dobu čtyř týdnů. Když lidé s nadváhou užívali buď syrovátky nebo kaseinové doplňky, skupina, která konzumovala syrovátku, měla po 12 týdnech nižší hladinu cholesterolu než skupina, která užívala kasein, podle studie z britského časopisu Nutrition v září 2010.
Cholesterol v srvátkových doplňcích
Množství cholesterolu, které dostanete ze syrovátkových bílkovinných prášků, se značně liší od jedné značky k druhé. Například, jedna značka může mít 35 miligramů cholesterolu na kopečku prášku, zatímco jiný má dvojnásobné množství. Pokud je vaše dávka syrovátkové bílkoviny 60 miligramů, poskytuje 20 procent svého denního cholesterolu na základě doporučení American Heart Association ke snížení hladiny cholesterolu na více než 300 miligramů denně. Cholesterol z doplňků se počítá jako část celkového příjmu; pokud je to nutné, zkraťte na potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, abyste konzumovali více než doporučené množství.
Doporučení pro bílkoviny
Většina lidí konzumuje dostatek bílkovin ve své stravě, že nepotřebují doplňky, uvádí Iowa State University. Vaše potřeba bílkovin se může zvýšit, pokud se podílíte na sportovních nebo jiných atletických aktivitách, ale i tehdy doporučuje Mezinárodní společnost sportovní výživy, aby všechny vaše bílkoviny z celých potravin. Pokud se rozhodnete užít doplňkové bílkoviny, délka a intenzita vašich aktivit určuje, kolik potřebujete. Doporučený denní příjem je 46 gramů u žen a 56 gramů u mužů. Pro srovnání, ženy sportovci mohou potřebovat 66 gramů na 94 gramů bílkovin denně, zatímco proteinové potřeby pro mužské atlety mohou zvýšit na 84 gramů na 119 gramů denně, podle Akademie výživy a dietetiky.
