Kuřecí prsa bez kůže je zdravým zdrojem bílkovin s méně nasyceným tukem, cholesterolem a kalorií než červeným masem. Obětujete nějakou vestavěnou chuť, která bude zdravější, ale nezoufejte. Kuře má tak jemnou chuť, můžete udělat něco docela, aby to potěšilo vašeho patra. Nejdůležitější část pečení jedné lžičky kuřecích prsíček není přepečená. Pečené i trochu příliš dlouho, bílé drůbeží maso rychle vysuší. Použijte teploměr na okamžité měření, abyste spolehlivě zjistili nesoulad. Pečte při mírné teplotě - 375 stupňů Fahrenheita je dobré - aby se zabránilo převaření vnějšího masa v době, kdy jsou prsa vařena.
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 F. Před započetím jízdy minimálně 20 minut zajistěte, aby se ohřívalo. Namažte nádobu na pečení nebo spodní část pražicí pánve s řepkou nebo jiným olejem na vaření.
Krok 2
Nakrájejte všechny povrchy kuřecích prsíček papírovými utěrky, abyste je usušili. Zmrzte je olejem, citrusovou šťávou, sójovou omáčkou nebo jinou tekutinou. Osmažte je se solí a pepřem spolu s dalšími ochucovadly, jako je citrusová kůra, mletý česnek nebo zázvor, rozmarýn, tymián, estragon, šalvěj, petržel, majorán, oregano nebo kopr. Předem připravená drůbež nebo hovězí chlupy fungují dobře, stejně jako Cajun nebo zčernalé koření. Také můžete drhnout kuřecí prsíčky ve všestranné mouce smíchané s kořením a chléb.
Krok 3
Umístěte libru kuřecích prsíček plochou stranou dolů do pánve. Mezi nimi nechte trochu místa. Položte drůbež do středu trouby. Pečeme kuře asi 30 minut. Doba vaření se však liší podle tloušťky prsou, jak dobře vaše trouba udržuje nastavenou teplotu, barvu a materiál panvy a další faktory, takže to není spolehlivé opatření. Použijte teploměr okamžitě čtený ve středu nejhustší části prsou a vařte na vnitřní teplotu 160 F. Kuřecí šťávy také běží úplně čisté, když jsou plně vařené.
Věci, které budete potřebovat
- Pekáč nebo pekáč
- Stolní olej
- Papírové ručníky
- Aromatické látky
- Teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Slané kuřecí prsíčka před jejich pečením pomáhá udržet je šťavnaté a něžné. Naplňte skleněnou nebo keramickou mísu s asi 6 šálkami vody, abyste ponořili jednu libru kuřecích prsou, nebo nahraďte polovinu vody ovocným džusem, vínem, sójovou omáčkou, čajem, pivem, octem, nápojem nebo jinou kapalinou. Rozpusťte asi 1/2 šálku kosherové soli a 1/4 šálku cukru nebo hnědého cukru v kapalině a přidejte všechny aromatické látky, koření nebo bylinky, které chcete. Namočte kuřecí maso do slané vody v chladničce po dobu až 6 hodin.
Upozornění
- Po otevření balení nevypláchněte kuřecí prsa. Jak konstatuje Ministerstvo zemědělství Spojených států, toto nezabije bakterie a riziko šíření bakterií kolem vaší kuchyně. Přiměřené vaření eliminuje bakterie.
