Antioxidanty jsou látky, které pomáhají bojovat proti škodlivým účinkům nestabilních molekul ve vašem těle, které se nazývají volné radikály. Fytochemikálie jsou látky odvozené z rostlin, které mají potenciální přínos pro vaše zdraví. V některých případech působí fytochemikálie antioxidační účinky. V jiných případech mohou působit na vaše tělo způsobem podobným hormonům.
Antioxidanty
Antioxidanty dostanou své jméno, protože bojují proti oxidaci, tělovému procesu, který se vyskytuje přirozeně a když jste vystaveni vlivům životního prostředí, jako je záření a kouření tabáku, podle Národního centra pro doplňkovou a alternativní medicínu nebo NCCAM. Oxidace produkuje volné radikály, které mohou pomoci spouštět řadu vážných onemocnění, včetně revmatoidní artritidy, rakoviny, onemocnění srdce, Parkinsonovy choroby a Alzheimerovy choroby. Příklady antioxidačních látek zahrnují vitamíny C a E, lutein, lykopen, beta-karoten, koenzym Q10, flavonoidy a kyselinu lipoovou.
Fytochemikálie
Přísně řečeno, fytochemikálie jsou jakékoliv chemikálie nalezené v rostlinných materiálech, jako je ovoce, zelenina, zrna a fazole, podle Oregon State University. Pokud jde o lidské zdraví, termín popisuje rostlinné látky, které nejsou specificky vyžadovány pro vaši pohodu. Přestože vědci odhalili tisíce fytochemikálií, důkladně prozkoumali pouze malou část z nich, Americkou rakovinovou společnost nebo ACS. Příklady fytochemikálií zahrnují skupiny látek, jako jsou polyfenoly, karotenoidy, lignany a isoflavony, stejně jako kyselina listová a vitamíny C a E.
Antioxidační zdroje a efekty
Některé antioxidační sloučeniny se produkují ve vašem těle, zatímco jiné můžete získat z dietních zdrojů a doplňků, uvádí NCCAM. Potravinové zdroje antioxidantů zahrnují ovoce a zeleninu, obilné zrno, ořechy a luštěniny. V závislosti na konkrétním produktu, který používáte, mohou doplňky obsahovat buď umělé antioxidanty nebo antioxidanty pocházející z potravinových zdrojů. Jedinci, kteří jedí diety s vysokým obsahem zeleniny a ovoce obsahujících antioxidant, mají zřejmě nižší riziko vzniku chronických onemocnění.
Fytochemické zdroje a efekty
Některé fytochemikálie, které jsou klasifikovány jako isoflavony a lignany, mohou mít účinky na vaše tělo podobné hormonu estrogenu, podle ACS. Z tohoto důvodu jsou někdy také klasifikovány jako fytoestrogeny. Různé formy těchto látek se vyskytují v potravinách, jako jsou sójové boby, lékořice, garbanzo fazole, červená jetel, celozrnné a lněné semínko. Některé fytochemikálie, které patří do skupiny flavonoidů, mají antioxidační vlastnosti, včetně látek obsažených v květáku, růžičce, hroznu, ředkvičky a červené zelí. Karotenoidní fytochemikálie nalezené v potravinách, jako je squash a mrkev, mohou mít vlastnosti proti rakovině.
Úvahy
Vědci nemohou fakticky prokázat vazby mezi příjmem antioxidantů a nižšími chronickými onemocněními, protože tyto faktory mohou ovlivnit další faktory, uvádí NCCAM. Současné dostupné důkazy také nepodporují použití antioxidačních doplňků pro prevenci nemocí. Vědci právě začali zkoumat skutečné účinky fytochemikálií, uvádí ACS. Protože různé potraviny obsahují tolik různých fytochemických látek, může být obtížné určit, které látky nebo kombinace látek skutečně chrání, zlepšují nebo poškozují vaše zdraví.
