Navzdory jejich poměrně vysokému obsahu tuku a cholesterolu mají vejce mnohem horší pověst, než si zaslouží. Tyto přírodní zázraky obsahují bílkoviny, důležité aminokyseliny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B, jod a mnoho dalšího. Dalším velmi důležitým důvodem, proč se vejce hodí na volbu dietetiků, je cholin, který je ve vodě nerozpustný základní živin bez kalorické hodnoty, produkovaný lidským tělem v skromných množstvích. Pouze prostřednictvím odpovídající stravy můžete dosáhnout denního doporučeného příjmu 550 mg pro muže a 425 mg pro ženy.
Vejce balíček Cholin Punch
Jedno středně velké vejce o hmotnosti 44 gramů nebo 1,5 unce obsahuje 110 mg cholinu, z toho asi 90 procent pochází z žloutku. To znamená, že ranní vařené vejce dává 20 a 26 procent denního doporučeného příjmu pro muže nebo ženu. V USA průměrná výživa poskytuje asi 300 mg cholinu denně. Přidejte ještě jedno vejce a dostanete se do blízkosti DRI.
Duševní zdraví
Cholin je důležitým prekurzorem acetylcholinu, nejčastějšího neurotransmiteru a hraje důležitou roli v nervové komunikaci a řízení motorů. Bez dostatečného příjmu cholinu nemůže vaše tělo správně syntetizovat acetylcholin. Malý výzkum existuje v oblasti cholinu a duševního zdraví, ale vědci zjistili, že dostatečný příjem může zabránit úzkosti a pomoci zmírnit většinu neurologických poruch.
Další přínosy pro zdraví
Cholin je také hlavní složkou buněčných membrán, pomáhá předcházet ateroskleróze, akumulaci homocysteinu (vysoká hladina je spojena s kardiovaskulárními chorobami) a zabraňuje a dokonce se vrací jaterní steatóze (příliš mnoho tuku v játrech). Některé studie uvádějí svou schopnost snižovat hladinu cholesterolu.
Cholin v těhotenství
Cholin hraje ještě důležitější roli ve vývoji nervového systému dítěte, protože pomáhá předcházet vrozeným vadám, jako je spina bifida. DRI pro těhotné ženy je o něco vyšší než u průměrné dospělé ženy - 450 mg spíše než 425 mg.
