Předběžné důkazy naznačují, že jíst více potravin obsahujících kyselinu glukarovou může pomoci snížit riziko rakoviny tím, že inhibuje enzym nazvaný beta-glukuronidáza, podle článku publikovaného v Cancer Therapies v červnu 2003. Kyselina glutarová, také nazývaná glukalát vápenatý nebo kyselina sacharová, rostlinné potraviny, přinejmenším v malých množstvích.
Ovocné zdroje
Jablka a grapefruit patří mezi nejvyšší plody kyseliny glukarové a mají asi 350 miligramů na 100 gramů. Hrozny jsou mnohem nižší v kyselině glukarové, přičemž asi 10 miligramů na 100 gramů porce a meruňky, pomeranče a třešně klesají někde mezi sebou v obsahu kyseliny glukarové podle článku publikovaného v časopise Journal of Nutrition v červnu 2002.
Rostlinné zdroje
Kukuřičná kapusta a křovinná zelenina, jako je zelí, brokolice a růžičková kapusta, mají tendenci mít vysoký obsah kyseliny glukarové, přičemž asi 350 miligramů na 100 gramů porce. Rajčata poskytují také významné množství kyseliny glukarové, avšak salát má nízký obsah kyseliny glukarové s obsahem asi 10 miligramů na 100 gramů, jak uvádí článek Journal of Nutrition. Autoři klasické studie publikované v Biochemical Medicine and Metabolic Biology poznamenali, že brokolice a brambory, které testovaly, měly méně než 2 miligramy kyseliny glukarové na 100 gramů, nicméně obsah kyseliny glukanu se může lišit ve stejné potravě.
Kombucha čaj
Kombucha je fermentovaný čaj vyrobený přidáním typu houby a cukru do černého nebo zeleného čaje. Obsahuje formu kyseliny glukarové, ale přesné množství bude záviset na době fermentace, druhu čaje a množství použitého cukru. Neměli byste vypít více než 1/2 šálku tohoto čaje denně, nicméně podle webu Columbia University Health Services.
Možné úvahy
Kyselina glukarová není nezbytnou živinou, ale výrobci doplňků často doporučují dávku 200 až 400 miligramů kyseliny glukarové denně za přínos pro zdraví. Je těžké zjistit, kolik je v určitém jídle, nicméně je těžké zjistit, jestli splňujete tento cíl.
Oboznámte se se svým lékařem dříve, než začnete užívat doplňky kyseliny glukarové, protože by mohly zvýšit rychlost, při které některé léky opouštějí vaše tělo, což je méně účinné. Kyselina glukarová může interagovat například s podáváním entakaponu, hormonální substituce a antikoncepce.
