Když váš imunitní systém nefunguje správně, vaše tělo nemůže bojovat s cizími útočníky, jako jsou viry a bakterie, jak by to normálně bylo možné. Bakterie jsou běžně přenášeny osobním kontaktem, ale jste také vystaveni bakteriím prostřednictvím svého jídla. Neutropenická strava, která zakazuje vaření surových a nezpracovaných potravin, je určena pro lidi, kteří oslabují imunitní systém v důsledku nižších než normálních počtů neutrofilů, což je typ bílých krvinek.
Kdo to potřebuje?
Ti, kteří trpí HIV nebo AIDS, mohou tuto stravu potřebovat. Foto kredit: alexskopje / iStock / Getty Images Neutrofily, také známé jako granulocyty, jsou nejpočetnějšími bílými krvinkami v krvi. Normální počet neutrofilů klesne mezi 2500 a 6000 buněk na kubický milimetr. Když počet neutrofilů klesne pod 500 buněk na kubický milimetr - stav označovaný jako neutropenie - vaše schopnost potlačit infekci významně klesá. V tomto okamžiku může lékař doporučit neutropenickou dietu. Neutropenie se často vyskytuje v důsledku chemoterapie a jiných forem rakoviny. Ti, kteří nedávno podstoupili transplantaci orgánu nebo osoby, které jsou léčeny pro HIV nebo AIDS, mohou také potřebovat sledovat neutropenickou dietu.
Získání základů
Banány jsou přijatelné nevyléčené. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Základním pravidlem neutropenické stravy je vyhnout se jakémukoli surovému nebo nedokonalému vaření. Patří sem veškerá nezralá zelenina a většina surového ovoce, stejně jako surové nebo vzácné maso, ryby a vejce. Vejce musí být vařena, dokud žloutnutí již není běžné. Ovoce s houževnatou, hustou kůží, jako jsou banány a pomeranče, jsou v pořádku, jíst bez tepelné úpravy. Při neutropenické stravě můžete mít pouze pasterizované mléko, sýr, jogurt a mléčné výrobky. Jogurt, který obsahuje živé, aktivní kultury a sýry plné plísní a modré žíly, jako jsou brie, Gorgonzola, bleu a Camembert, nejsou povoleny. Můžeš jíst maso na oběd, ale musí to být ve vakuově uzavřené nádobě, spíše než přímo z deli.
Zůstat hydratovaný
Zůstaňte hydratováni pitnou vodou. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Stejně jako u jakékoli jiné stravy, je důležité zůstat hydratován, a to po neutropenické stravě. Když jste doma, voda z vodovodu je v pořádku. Pokud pijete balenou vodu, musí být označena destilovanou nebo filtrovanou reverzní osmózou. Dobře voda je přijatelná, pokud je vařená nejméně jednu minutu před konzumací. Vaření zabíjí všechny mikroorganismy, které mohou být ve vodě přítomny.
Poznámka k zbytkům
Zbytky skladujte pečlivě. Fotografický kredit: Lonnia / iStock / Getty Images Zbytky jsou přijatelné při sledování neutropenické stravy, ale pečujte. Zbytky zalomit těsně a označit je datem a časem. Umístěte zbytky do chladničky nebo mrazničky okamžitě. Ve 24 hodinách od přípravy jíst zchlazené zbytky. Mražené potraviny by neměly být ponechány rozmrazovat při pokojové teplotě.
