Možná víte, že zelenina je pro vás dobrá, ale možná nevíte, že by mořská zelenina měla být součástí zdravé výživy. Kelp a mořské řasy jsou nabité živinami a jsou zdrojem nezbytných vitaminů. Kelp je druh mořských řas nalezených v oceánských vodách po celém světě. Mořské řasy jsou k dispozici v mnoha odrůdách, včetně wakame a kombu, které jsou populární v japonské kuchyni a dulse, které lze nalézt na pobřeží Irského státu a státu Maine. Mořské řasy jsou vynikajícím zdrojem minerálů, ale lidé s problémy s štítnou žlázou by měli vyhledat lékařskou pomoc před konzumací řasy, která má vysoký obsah jódu.
Vitamíny
Kelp má mnoho druhů vitamínů. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Podle Evropské rady pro informace o potravinách jsou mořské řasy jednou z mála zeleniny, která obsahuje vitamín B-12, který je důležitý pro zdravý nervový systém. Wakame mořské řasy jsou dobrým zdrojem vitamínu A. Kelp a jiné druhy mořských řas obsahují měřitelné množství vitamínů C, E a K, stejně jako niacin, folát a cholin. Ve skutečnosti jen jedna unce mořských řas vám může poskytnout téměř 14% doporučené denní dávky kyseliny listové a jedna unce řas poskytuje 23% denních potřeb vitaminu K.
Minerály
Mořské řasy absorbují minerály v oceánu. Foto kredit: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Mořské řasy mají vysoký obsah minerálů absorbovaných z mořské vody. Jedna třetina šálku dulse obsahuje 19 procent železa, které potřebujete denně a wakame může poskytnout 20 procent vašich denních potřeb manganu. Dulse je také zdrojem draslíku a všechny mořské řasy nabízejí mezi jinými minerály hořčík, železo a zinek. Kelp je dobrý zdroj vápníku, který nabízí 17 procent denních potřeb v jednom šálku. Buďte obezřetní s množstvím mořských řas, které přidáte do vaší stravy, protože někdy bylo zjištěno, že obsahuje těžké kovy.
Jód
Jód v mořských řasách je zdravý v správných množstvích. Fotografický kredit: yumehana / iStock / Getty Images Přiměřené množství jódu je nezbytné pro zdravou štítnou žlázu a během těhotenství. Nedostatek jódu může vést k hypotyreóze a způsobit křeče. Jedinými zdroji jodu jsou potraviny a mořské řasy jsou dobrým zdrojem, protože mořská voda obsahuje jód. Informace od Americké asociací štítné žlázy dospívají k závěru, že lék na nedostatek jódu a prevenci nedostatku oba pocházejí z požití odpovídajících množství jódu. Pouze jedna osmina šálku řasy poskytuje celý jód, který potřebujete za den, ale měli byste si také uvědomit, že jódové potřeby by měly být vyrovnané a nadměrný jód může být nebezpečný a vést k hypertyreóze. Lékařský ústav doporučuje pouze 150 mikrogramů denně. Máte-li problémy se štítnou žlázou, je nejlepší se poradit se svým lékařem před přidáním dalšího jodu do vaší stravy.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny jsou rozhodující pro vývoj mozku a mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním. Jednou z omega-3 mastných kyselin je DHA, která je nezbytná pro vývoj nervového systému a zraku u kojenců. Podle lékařského centra Marylanské univerzity jsou mořské řasy dobrým zdrojem DHA pro vegetariány. Ve studii, která vyšla v září 2009 v časopise The Faseb Journal, výzkumníci zjistili, že 200 miligramů denní dávky DHA pomáhá předcházet srdečním onemocněním u mužů. Jedna unce mořských řas obsahuje více než 52 miligramů omega-3 mastných kyselin.
Výhody proti rakovině
Konzumace řasy může pomoci v boji proti rakovině. Foto kredit: belchonock / iStock / Getty Images V roce 2005 vědci z Kalifornské univerzity v Berkeley zjistili, že když je řasa obsažena ve stravě, hladiny estradiolu klesly. Zvýšené hladiny estradiolu byly spojeny s tvorbou rakoviny prsu a vědci zjistili, že dieta řasy snižuje hladiny estradiolu. Dospěli k závěru, že včetně řasy ve zdravé stravě může snížit riziko rakoviny prsu, ale opatrně je potřeba více výzkumu.
