Jedení jedné nebo dvou porcí ryb týdně by mohlo snížit riziko úmrtí na srdeční infarkt o 33 procent, podle Mayo kliniky; Načtěte sendvič s tuňákovým salátem s plnotučným mayo a můžete být proti teroristickým efektům. To nemusí být tak - s několika základními přísadami, jako je zdravý olivový olej, můžete udělat salát z tuňáka, který chutná tak dobře, jak je pro vás dobré.
Nejodolnější tuňák
Prvním krokem k vytvoření zdravého tuňáka je výběr nejlepšího tuňáka. Šéfkuchař, televizní host a autorka kuchařky Alton Brown doporučuje hledat "tuňák". Tento tuňák, hlásí Brown, téměř vždy pochází z tuňáka, což je malý druh, který na rozdíl od tuňáka albacoru nebo tuňáka modrého není dostatečně velký, aby hromadil škodlivou rtuť.
Bylinky a koření
Vzhledem k tomu, že olivový olej má lehčí chuť než majonéza, budete chtít upravit bylinky a koření, které používáte. Nutričníka Ellie Kriegerová doporučuje používat nakrájené čerstvé bylinky jako petržel nebo koriandr, několik málo sušených oliv a posypeme mořskou solí a čerstvě mletou černou papriku. Můžete také použít sušené cibule, sladké chutě a celeru, pokud hledáte něco, co chutná víc jako tradiční tuňákový salát.
Vysoce kvalitní olivový olej
Dalším klíčem k chutnému, zdravému salátu z tuňáka je vysoce kvalitní olivový olej. Vysoce kvalitní olej může mít zelenou nebo zlatou barvu, má pepřovou, máslovou příchuť a nabízí antioxidanty, které jsou zdravější než jiné druhy oleje. Obvykle bude dražší než rostlinný olej nebo olivový olej typu supermarketu, ale také nebudete muset používat tolik, protože chutná mnohem silněji. Podívejte se na čistý, extra panenský olivový olej prodávaný v neprůhledných nádobách; kontejnery, které zabraňují světlu, pomáhají udržet olej z hanobení.
Uveďte to dohromady
Chcete-li udržet nízkou spotřebu tuků, použijte jednu až dvě lžičky. olivového oleje na každé čtyři unce konzervovaného tuňáka. K tomu přidat lžíci. z nakrájených bylinek, posypeme sůl a pepř a mícháme až do kombinace, ale nestačí, abychom zcela zničili strukturu tuňáka. Pokud máte obavy z kalorií nebo sacharidů v chlebovém lusku, doporučuje společnost Krieger, aby vyráběla tuňáky pomocí nízkokalorických, celozrnných tortilly nebo jiných plochých chlebů.
