Protože je to stále exotické maso, většina Američanů se setká s pštrosem jako zdrojem potravy mezi dvěma hamburgerovými buchty. Pštrosí patty poskytují zdravou alternativu k mletým omáčkám z hovězího masa a mnoho lidí je považuje za chutnější a zajímavější než morka nebo kuře.
Velikost porce a kalorií
USDA poskytuje výživové informace pro jednu patu zemského pštrosa o hmotnosti 109 g. Pštrosí patty obsahují 180 kalorií, z nichž 86 pochází z tuku. Zbývajících 94 pochází z bílkovin. Pštrosí patty neobsahují uhlohydráty.
Tuky
Jedna porce pštros obsahuje 9,5 g celkových tuků. To zahrnuje 2,4 g nasycených tuků, což je nezdravý druh, který zvyšuje hladinu LDL cholesterolu.
Protein
Pštrosí patty obsahují 22 g bílkovin, což je téměř polovina denní dávky bílkovin v každé porci.
Výživový obsah
Jedna dávka pštrosího piva dodává 84% svého denního vitamínu B-12, 51% vašeho selénu a asi jednu čtvrtinu denního niacínu, vitamínu B-6, fosforu a zinku. Obsahuje menší, ale významné množství thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantothenové, železa, draslíku a mědi.
