Marinované morčací kotlety vám poskytují spoustu ochucovací flexibility s minimálním úsilím. Turecké kotletky netrvají dlouho v peci, aby byly pohodlné. Cokoliv, co byste chutnali kuřecím prsíčkám nebo kotletům, funguje stejně dobře i pro krůty z krocanů. Tento vysoce bílkovinný vpusť uspokojuje bez tolika nasycených tuků a cholesterolu jako hovězí a jiné červené maso. Spolu s rybami a luštěninami by měla být bezkatová drůbež jedním z vašich zdrojů chudých bílkovin, jak navrhuje American Heart Association.
Krok 1
Smíchejte stejné množství kyselé kapaliny a oleje na vaření ve skleněné nebo keramické misce, což je dostatečné k ponoření krůt. Sójová omáčka, teriyaki omáčka, ovocná šťáva a víno jsou kyselé kapaliny. Přidejte sůl a pepř podle chuti spolu s doplňkovými bylinkami a kořením. Mletý zázvor a česnek pracují dobře s omáčkou sóji nebo teriyaki pro přípravu ovlivněnou asií, zatímco rozmarýn, kopr, citrusová kůra, med nebo hnědý cukr mají oranžovou nebo ananasovou šťávu. Vyzkoušejte bazalku, tymián, rozmarýn, estragon, italskou nebo toskánskou koření nebo herbinu de Provence s marinádou na bázi vína.
Krok 2
Ořežte tuk z krůtích ořechů ostrým nožem. Dejte je do marinády a pokryjte misku plastovým obalem. Chladničky na marinování chlejte po dobu jedné až čtyř hodin.
Krok 3
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita 20 až 30 minut před koncem doby marinování. Pečte zásobník na pečení fólií a lehce mažete olejem na vaření nebo nerezovým sprejem.
Krok 4
Vyjměte z marinády krůty a nechte přebytečný výtok zpět do misky. Položte kotlety na podložce na pečení a nechte prostor mezi nimi. Vložte je do trouby a pečte je asi 15 minut. Doba vaření se mění podle tloušťky kotle, přesnosti teploty pečicí trouby a dalších faktorů, takže je to pouze odhad. Turecko by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 165 F, ale většina teploměrů na maso nebude spolehlivě pracovat na tenkém kusu masa. Řepky jsou plně uvařeny, když je můžete nakrájet na jejich středy a šťávy jsou čisté.
Věci, které budete potřebovat
- Skleněné nebo keramické nádobí
- Kyselá kapalina
- Stolní olej
- Sůl a pepř
- Bylinky a koření
- Nůž
- Plastový obal
- Plech na pečení
- Hliníková fólie
Tipy
- Přeneste marinády do hrnce, pokud chcete použít jako omáčku. Přiveďte ji na pět minut do plného varu, aby ste sterilizovali po kontaminaci surovou drůbeží. Čím delší jsou marinády krůt, tím intenzivnější je chuť. Protože kotletky jsou tenké, riskujete negativní vliv na jejich strukturu s prodlouženou dobou nasákavosti v kyselé přísadě.
Upozornění
- Skladujte čerstvé krůtí prsíčky nebo kotlety pod 40 F. Kuchněte nebo zmrazte do dvou dnů od nákupu.
