Butyrát je ester nebo sůl kyseliny máselné s ovocným zápachem a nízkou rozpustností ve vodě. Butyrátové soli mohou být připraveny destilací některých esenciálních olejů extrahovaných ze zeleniny nebo ze syntetických derivátů kyseliny máselné. Soli by mohly pomoci podpořit růst užitkových bakterií v gastrointestinálním traktu a proliferaci a diferenciaci buněk v zažívacím traktu. Některé studie na zvířatech, jako je publikace vydané v červenci 2009 v časopise "Diabetes", také ukazují, že butyrát může pomoci zlepšit citlivost na inzulín a zvýšit výdaje na energii. Butyrát lze nalézt přirozeně v několika potravinách. Může být také přidáván jako doplněk nebo aromatický prostředek v jiných.
Celá zrna
Bakterie nacházející se ve vašem gastrointestinálním traktu mohou produkovat značné množství butyrátu fermentací dietních vláken a nestravitelných sacharidů. Konzumace potravin bohatých na vlákniny, jako je ječmen, oves, hnědá rýže a otruby, jsou zdravým způsobem získání butyrátu ve vašem těle. Studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition z listopadu 2010 také uvádí, že večerní cereální jídlo bohaté na nestravitelné sacharidy může příští ráno zvýšit koncentraci butyrátu v plazmě a to může být mechanismus, kterým celé zrno pomáhá předcházet cukrovce a srdeční choroba.
Ovoce a zelenina
Spotřeba ovoce a zeleniny, jako jsou zelené fazole, luštěniny, listová zelenina, jablka, kiwi a pomeranče, může také zvýšit obsah butyrátu plazmy kvůli zvýšenému obsahu vlákniny. Plody také poskytují několik vitamínů a minerálů a patří mezi nejlepší a zdravé zdroje butyrátu.
Mléčný tuk
Butyrát sodný je dietní složka běžně používaná v mléčných tucích a potravinách, jako je sýr a máslo, uvádí článek v časopise "Diabetes". Je však důležité omezit konzumaci těchto potravin, protože mají vysoký obsah nasycených mastných kyselin a cholesterolu a mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu před konzumací sýra a másla pro obsah butyrátu.
Potraviny chutě
Estery kyseliny butyrové nebo butyráty se používají k výrobě umělých příchutí a esencí rostlinného oleje. Amylbutyrát je hlavní složkou meruňkového oleje, zatímco methylbutyrát je nalezen v ananasovém oleji. Kromě toho, že se používá jako ochucovadlo, ananasový olej se používá také k podpoře růstu kostí, k léčení stomatologických operací a k léčbě nachlazení, bolesti v krku a akutní sinusitidy, podle výrobce přírodního produktu OCA Brazil.
