Vaření ryb v uzavřeném, vzduchotěsném pouzdře je jedním z nejjednodušších a nejzdravějších způsobů přípravy. Uvádí se jako vaření "en papillote" - francouzský termín pro tuto techniku - obvykle vyžaduje balení ryby v pergamenu a pečení v troubě. Fólie funguje stejně dobře jako pergamen, s dalším přínosem, který je vhodný pro grilování. Můžete také použít tuto metodu k vaření ryb přímo z mrazáku, vložit chutné jídlo na stůl během několika minut.
Krok 1
Opláchněte zmražené části filé pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili jakýkoli povrch mrazu nebo ledovou glazuru z ryb. Osušte je čistými papírovými utěrky.
Krok 2
Odtrhněte list hliníkové fólie a vytvořte pro každou porci hrubý čtverec 12 palců. Kartu lehce brousíme nebo stříkáme s preferovaným olejem pro vaření.
Krok 3
Každé filety usaďte uprostřed fólie, pak zvedněte okraje fólie a vyhoďte je dohromady, abyste vytvořili těsnění. Udělte totéž pro každý konec, čímž vytvoříte volný balíček pro každý filé.
Krok 4
Předehřejte troubu nebo gril na 425 stupňů Fahrenheita. Umístěte zmrzlé filety do sáčků na roštu grilu nebo je umístěte na plech a vložte do trouby.
Krok 5
Vařte filé přibližně 8 až 10 minut, v závislosti na tloušťce vašich filetů a počtu vajec, které vaříte. Vyjměte ryby z trouby nebo grilu a otevřete obaly a pak rozemleté filé nechte podle vašeho vkusu. Znovu utěsněte obaly a vařte další 8 až 10 minut.
Krok 6
Odstraňte svou rybu z trouby nebo grilu a znovu otevřete obaly. Pečlivě přeneste každý filé na desku. Džusy v balení mohou být použity k výrobě omáčky nebo jednoduše natažené na každé filety.
Věci, které budete potřebovat
- Papírový ručník
- Hliníková fólie
- Koření na chuť
- Desky
Tipy
- Rybí filé zapékají ve svých šťávách uvnitř fóliového balíčku, jako lehké a chutné způsoby vaření, jaké si lze představit. Chcete-li přidat ryby do ryby, můžete uspořádat filé na lůžku z čerstvých bylin nebo aromatické zeleniny, nebo přidávat šplouchání vína nebo ovocné šťávy do balení. Koření, sušené bylinky nebo kořenící směsi by měly být přidány do poloviny doby vaření, když se ryba dostatečně rozmrazila, aby začala pohlcovat chuť.
Upozornění
- Při otevření balíků buďte opatrní. Bude obsahovat dostatek horké páry, která způsobí vážné popáleniny, pokud si nejste opatrní a vařící šťávy z ryb si mohou spláchnout ruce, pokud se vylijí z fólie.
