Několik různých stavů může vést k artritidě nebo bolestivému zánětu kloubů. U dny může metabolický problém způsobit bolest kloubů, protože tělo má potíže s odstraněním odpadního produktu v krvi nazývaném kyselina močová. Výběr správných potravin může pomoci předejít nebo zlepšit příznaky dny, přičemž určitá zelenina je lepší volbou než ostatní.
Nízkopurinové vegetariáni
Kyselina močová se tvoří, když vaše tělo rozkládá puriny v jídle. Vysoké hladiny mohou vyplynout z nadprodukce kyseliny močové, problém vylučování moče nebo obojí. Jak se sloučenina akumuluje, vytváří jehlicovité krystaly v tkáních kloubů, což nakonec způsobuje bolest. Výběr nízkopurinové zeleniny může přispět ke snížení hladiny kyseliny močové v krvi, což snižuje pravděpodobnost vzniku krystalů, pokud máte dnu. Nízkopurinová strava obvykle produkuje 100 miligramů nebo méně kyseliny močové na 100 gramů potravy. Mezi dobré příklady patří řepa, okurka, salát, brambory a letní squash, z nichž každá produkuje 50 miligramů nebo méně kyseliny močové na každých 100 gramů.
Antioxidačně bohatá zelenina
Vysoká hladina kyseliny močové v dně může také zvýšit vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění, podle článku publikovaného v roce 2009 v "Výzkumu a terapii artritidy". Antioxidanty pomáhají chránit vás před volnými radikály, které mohou poškodit buňky a zvýšit vaše riziko kardiovaskulárních problémů. Lékařské centrum Marylanské univerzity doporučuje konzumovat potraviny s vysokým obsahem antioxidantů, pokud máte dnu. Zeleniny, které mají nízký obsah purinu, ale mají vysoký obsah antioxidantů, jako je lykopen, vitamín E nebo beta-karoten, obsahují červenou zelí, která je obzvláště vysoká v betakarotene, asi 600 mikrogramů v 1 šálku nasekané surové zeleniny. Červené papriky jsou také dobrou volbou, s 500 mikrogramy lykopenu, více než 3 miligramy vitaminu E a více než 1 600 mikrogramů beta-karotenu v 1 šálku nakrájených paprik.
Výběr vysokého vlákna
Jíst hodně vysoce vlákniny zeleniny, které jsou také nízké v purines může být prospěšné, pokud máte dnu. Dietní vláknina podporuje dobré trávení a může zpomalit příjem živin, případnou výhodu, když se snažíte udržet hladinu kyseliny močové v krvi nízkou. Mrkev je dobrá volba, asi 3,5 gramů vlákniny v 1 šálku nasekaných syrových mrkví, a navíc mají také čisté puriny. Jiné dobré volby zahrnují nakrájené, vařené kale, které mají 2,6 gramu vlákniny na šálek a nakrájenou syrovou cibuli s asi 3 gramy vlákniny v 1 šálku. Publikace "Dietary Guidelines for Americans, 2010" doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 25 gramů vlákniny denně, zatímco muži by měli dostat 38 gramů.
Co se vyvarovat
Přestože většina zeleniny je obecně nižší u purinů než vysoce purinových potravin, jako je hovězí maso, maso z orgánů a droždí založená na kvasnicích, některé druhy zeleniny jsou mírně bohaté na puriny a měly by se jíst jen příležitostně. Příklady zahrnují chřest, fazole, čočku, houby a sušený hrášek, podle University of Pittsburgh Medical Center. Omezte příjem této zeleniny na maximálně dvě dávky týdně. Poraďte se svým lékařem nebo registrovaným dietetikem o tom, jak si vybrat potraviny, které mohou pomoci zabránit nebo minimalizovat bolestivé příznaky dny.
