Při jídle v indické restauraci nebo při přípravě indického jídla k jídlu doma by vám mohlo být odpuštěno, že jste si mysleli, že jídlo s vysokým obsahem karbidu je předem. S důrazem na rýži, naanové chleby, popadomy a sladké omáčky, mnoho indických pokrmů má vysoký obsah sacharidů, ale to neznamená, že nemůžete zažít indiánské menu při snižování sacharidů. Stačí, abyste věděli, co vybrat.
Pokyny pro nízké hladiny uhlohydrátů
Nenaleznete formální definici toho, co je nízká-carb diet nebo low-carb jídlo. Americké ministerstvo zemědělství naznačuje, že mezi 45 až 65 procenty denního příjmu kalorií by měly pocházet ze sacharidů. To znamená, že někdo, kdo jede 2 000 kalorií denně, by měl jíst mezi 900 a 1 300 kalorií ze sacharidů - což odpovídá 225 až 325 gramů denně. Navíc USDA uvádí, že minimální doporučený příjem karbidu pro dospělé je 130 gramů denně. Proto by indické jídlo s nízkým obsahem karbidu mohlo být klasifikováno jako takové, které se hodí do dne, kdy budete jíst méně než doporučený příjem sacharidů.
Počítání sacharidů s indickým jídlem
To může být často obtížné přesně zjistit, kolik sacharidů jíte při jídle, takže Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar a Kathy Sucher z San Jose State University navrhují, že se podívají na potraviny v blocích, přičemž každý blok se rovná přibližně 15 gramům sacharidů. U chleba je 6-palcový chapati, malý kotouč na večeři, 10-palcový dosa nebo poloviční pita chleba. Jedna třetina šálku jakéhokoli druhu rýže, poloviční dhansak nebo biryani, 1/2 šálku bramborové nebo čočkové nádoby nebo zeleninové kormy jsou také jeden blok. Některé položky, jako kuřecí kari, albo gobhi a smíšené dal, jsou méně karbidové, takže blok se počítá jako 1 1/4 šálků, 1 šálek a 1 šálek.
Co vybrat
Pro specifické pokrmy, které se rozhodnou, webová stránka Atkins naznačuje tandooriské pokrmy - jedná se o maso vařenou ve směsích bylin a koření v hlíně. Zeleninové curry nebo pokrmy vyrobené z paneeru - typ indiánského sýra - vyrábějí přísady s nižším obsahem karbidu než rýže nebo chleby. Maso a rybí karí také typicky obsahují méně karbohydrátů než rostlinné nebo čočkové.
Klíčové body k zapamatování
Pokud si nejste jisti, co je v jídle, nebojte se požádat waitstaff. Některé pokrmy, které vypadají, jako by mohly mít nízký obsah sacharidů, mohou obsahovat brambory, takže je nejlepší zkontrolovat. Navíc, předkrmy a bary, jako je samosas a pakoras, mají vysoký obsah sacharidů, takže místo toho si vyberte salát, kebab nebo tandoori. Při jídle se snažte vybrat nádobí bez škrobu a cukru. Vaření indické kuchyně doma je trochu jednodušší, protože přesně víte, co se děje ve vašem jídle, takže to může být lepší volba, pokud máte přísnou dietu s nízkým obsahem uhlohydrátu.
