Mírně pikantní se silnou rostlinnou chutí, červené zelí je spjato více s polévkou a kopečkem než se šťávou. Tato rostlinná výživa může být odšťavňována a přidána do jiných rostlinných nebo ovocných šťáv, aby se zvýšil výživový obsah. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje konzumovat 4 až 6 šálků červené zeleniny týdně pro dospělé muže a ženy. Trvá 3 šálky nakrájené čerstvé červené zelí, aby se vyrobila 1/2 šálku červené zelné šťávy.
Vitamín C
Vitamin C pomáhá při výrobě kolagenu, včetně výroby a opravy všech tkání ve vašem těle. To také pomáhá tělu léčit rany, stejně jako opravit a udržovat kosti a zuby. Přírodní antioxidant, vitamin C chrání vaše tělo před volnými radikály a toxiny životního prostředí, což může způsobit poškození buněk a smrt. 1/2 šálku červené zelné šťávy obsahuje 152 miligramů vitaminu C na porci, což je více než 100 procent doporučeného denního příjmu pro dospělé.
Draslík
Draslík je elektrolyt a esenciální minerální látka, která pomáhá řídit elektrickou aktivitu ve vašem srdci. Rovněž udržuje acidobazickou rovnováhu ve vašem těle a je potřebná pro zdravý růst těla a pro stavbu svalů a bílkovin. 1/2-šálek servírující šťávy z červené zelí obsahuje 649 miligramů draslíku. To je téměř 14 procent doporučeného stravovacího příjmu pro dospělé muže a ženy.
Vitamin K
Vitamín K je nezbytný k podpoře srážení krve. Tím se snižuje riziko abnormálního krvácení a podlitin. Vitamin K pomáhá udržovat silné kosti, čímž snižuje riziko osteoporózy. Jediná 1/2-šálka servírující šťávu z červené zelí obsahuje 102 mikrogramů vitaminu K. Jedná se o 85 procent denního adekvátního příjmu pro dospělé muže a více než 100 procent denně AI pro dospělé ženy, včetně těhotných žen.
Folate
Folate pomáhá vyvíjet tkáně vašeho těla, stejně jako vaše buňky fungují. Nedostatek folátu může vést k vrozeným vadám, šedým vlasům, průjemům a vředům. Folát je členem skupiny vitamínů B a v kombinaci s vitamínem B12 a vitamínem C pomáhá tělu používat, rozbít a produkovat nové bílkoviny. 1/2-šálka šťávy z červené zelí obsahuje 48 mikrogramů folátu, což je 12 procent přijatelného příjmu pro dospělé muže a ženy a téměř 10 procent AI pro těhotné a kojící ženy.
