Pečené vepřové maso s rozmarýnem je slavnostní pokrm, který se dá udělat den před událostí, a pak se před ohněm znovu zahřívá. Protože vepřová panenka je jednou z nejchytřejších částí prasete, při vaření někdy vysuší. Tím, že pokryjete pečenou mísu s víkem - nebo s fólií - při ohřátí zůstane pečená šťáva a jemná. Čerstvý rozmarýn, bazalka a česnek třeštit dává pečeně posilu bylinné chuti a atraktivní vůni. Vepřová panenka dobře kombinuje s vařenými ovocemi, saláty a rýžovými pokrmy.
Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Odstraňte veškerý extra tuk z vepřového pletiva s řezacím nožem a poté vepřové plece položte na stojan uvnitř pekáče.
Krok 3
Smažte, pepřte, čerstvé bylinky a česnek v malé misce. Přidejte olivový olej a promíchejte.
Krok 4
Rozemlete směs bylin a koření na celé bravčové kořeny.
Krok 5
Pečeme vepřové maso v sušárně po dobu jedné hodiny a pak testujte, zda není používán vnitřní teploměr. Když teplota dosáhne 155 stupňů, vyjměte pečenou z trouby.
Krok 6
Maso odpočívejte nejméně 20 minut, pokryté před vyřezávaním. Během odpočinku bude pokračovat v vaření.
Krok 7
Když se pečivo ochladí na pokojovou teplotu, nechte ji ochladit, dokud nebudete připraveni ji znovu ohřát.
Krok 8
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pečeme zpět do trouby pomocí stejné pekáče pokryté víkem nebo fólií a zahříváme 20 až 30 minut, dokud se pečení zcela nezahřívá.
Krok 9
Pečeme opečenou panvicí šťávou.
Krok 10
Místo pečeně na podávané talíř a obloha s rozmarýn větvičky.
Věci, které budete potřebovat
- 4-lb. vykostěné vepřové plece s odstraněným tukem
- Nůž
- 1 velká pekáč s rackem a víkem
- 1 polévková lžíce. sůl
- 1/2 lžíce. mletý pepř
- 2 lžičky. čerstvé listy bazalky
- 2 lžičky. čerstvý mletý rozmarýn a 3 čerstvé rozmarýnové větvičky pro ozdobu
- 2 polévková lžíce. čerstvý mletý česnek
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- Vnitřní teploměr
- Fólie
- Zásobník
- Servírování talíře
