Ovesné vločky jsou již dlouhou dobu základem amerického jídelního řádu, zatímco quinoa se stala široce dostupným pouze během posledních několika let. I když je to vlastně semeno, quinoa je vařeno jako zrno a Ministerstvo zemědělství USA se domnívá, že je součástí obilné skupiny potravin - stejné skupiny, která zahrnuje ovesné vločky. Jak quinoa, tak ovesné vločky poskytují zdravotní výhody a dobře se hodí do vyvážené a zdravé výživy, ale mají několik výživových rozdílů, které mohou ovlivnit, které obilí chcete.
Obsah bílkovin
Jednou z hlavních nutričních výhod quinoa je vysoký obsah bílkovin, který obsahuje více bílkovin na porci než ovesné vločky. Každý šálek vařené chinoy poskytuje 8,1 gramu bílkovin, ve srovnání s 5,6 gramy v ekvivalentní části vařené ovesné vločky. Quinoa také překonává ovesné vločky v kvalitě bílkovin: Kompletní bílkovina v quinoa obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete z vaší stravy, zatímco ovesné vločky obsahují jen některé esenciální aminokyseliny. To znamená, že quinoa poskytuje každému typu aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje k udržení zdravé tkáně, podpoře imunitních funkcí a transportu kyslíku do vašich tkání.
Obsah vlákna
Quinoa a ovesné vločky slouží jako vynikající zdroje vlákniny, ačkoli quinoa poskytuje o něco více vlákniny na porci. Přidání vlákniny do vaší stravy nejen podporuje trávicí onemocnění - bojuje se zácpou a pomáhá kontrolovat poruchy trávení, jako je divertikulóza - ale vláknina také bojuje s hladem, bojuje proti obezitě a zabraňuje cukrovce 2. typu. Šálek vařené chinoy se může pochlubit obsahem vlákniny 5,2 gramů, který splňuje 14 procent doporučeného denního příjmu vlákniny pro ženy a 20 procent pro muže, podle Institutu medicíny. Ovesné vločky stále nabízejí velké množství vlákniny ve výši 4 gramů na šálek.
Obsah mikroživin
Quinoa a ovesné vločky obsahují různé množství mikronutrientů - kategorie živin, které obsahují vitamíny a minerály - ale obě jsou balené s výživou. Quinoa vyjde vpřed, pokud jde o obsah hořčíku - nabízí 118 miligramů na porci, ve srovnání s ovsenými vločkami je 61 miligramů - ale ovesné vločky nabízí více než pětinásobek množství železa nalezeného v quinoa. Hořčík a železo umožňují vašim buňkám produkovat energii. Železo podporuje funkci červených krvinek, zatímco hořčík přispívá ke zdravým kostem a zubům. Obě ovesné vločky a quinoa slouží jako vynikající zdroje folátu nebo vitamínu B-9, což je živina, která podporuje váš metabolismus a hraje roli v duševním zdraví.
Tipy pro podávání
Vychutnejte si ovesné vločky plněné čerstvým ovocem, semeny a zrny nebo si v kuchyní připravte kreativitu s opečenou omáčkou. Kombinujte válcovaný oves s mléčnými nebo rostlinnými alternativami mléka - vejcem, mletým lněným semínkem, jablkem a smíšenými bobulkami a pak pečte do setu. Experimentujte s quinoa ve svých snídaních; zkuste jej vařit v mléce, podobně jako ovesné vločky, a top ho se směsí ovoce a ořechů. Mísa červené quinoa pokryté pistáciemi a pomerančovými mandarinkovými plátky nejen přispívá k esteticky příjemné snídani, ale také je plná živin. Alternativně použijte quinoa namísto rýže nebo kuskusu v salátech, kastrolách nebo polévkách.
