Celosvětově je pšenice třetinou největší plodinou na světě po obilí a rýži a byla považována za základní potravu již od té doby, co jsme zaznamenali historii. Existuje množství zrn, z nichž si můžete vybrat při výměně pšenice ve své stravě, zvláště pokud nahrazujete pouze pšenici a nezajímáte se o lepek, který se vyskytuje u pšenice, žita, ječmene a některých ovsů. Nahrazování pšenice je zvládnutelnou úlohou, pokud jste odhodláni vyhýbat se určitým potravinám a otevřít se pokusu o nové alternativy.
Krok 1
Vyměňte pšenici a zrna, které obsahují pšenici, jako je krupice, bulgur a kuskus, s jinými zrny, které nejsou jako rýže, proso a quinoa. Krupice pochází z vnějšího pláště pšeničného ucha a používá se v mnoha těstovinách a vyrábí kuskus. Bulgur je pšenice, která byla namočená, vařená, sušená a popraskaná. Většina produktů, které jsou vyráběny s pšenicí, jako jsou chléb, těstoviny, tortilly a mouka, jsou nyní k dispozici bez pšenice. Například rýžová mouka je na trhu a tak je chléb z jiných zrn, jako je proso.
Krok 2
Vyměňte pšenici výběrem celých potravin spíše než zpracovaných potravin. Pšenici lze nalézt v mnoha výrobcích kromě chleba a těstovin. Mnoho zpracovaných potravin obsahuje přírodní a umělé příchutě a modifikovaný potravinový škrob, který může obsahovat přísady odvozené z pšenice. Například spíše než připravovat bramborovou kaši z krabičky, vařte brambory, sezonujte je sami, rozetřete a vychutnejte si. Tímto způsobem zajistíte, že nebudete požívat pšenici, která je skrytá v mnoha zpracovaných potravinách.
Krok 3
Nahraďte pivo a ležák lihovinami a vínem. Malé množství pšenice může být v pivu a ležáku, i když někteří věří, že pšenice je během procesu vaření odstraněna. Destiláty se vyrábějí také z pšenice, i když se během destilace odstraňují - a víno je tradičně z hroznů, takže tyto nápoje jsou bez pšenice.
Krok 4
Podívejte se na štítky bez pšenice na balení potravin. Pokud je výrobek bez lepku, je také pšeničný, ale pokud je produkt uveden jako pšeničný, neznamená to, že je bezlepkový. Například mouka z ječmene a žita může být bez pšenice, ale bez lepku.
