Stejně jako u psů ve tvaru a velikosti jsou klobásy často více chutné a vydatné než obyčejný pes. Klobásy pocházejí buď z vařené nebo surové a obě mohou být úspěšně vařené na venkovním grilu Steven Raichlen a Greg Schneider v knize "How to Grill". Hovězí, vepřová a kuřecí klobása, nebo kombinace, všechny vaří podobným způsobem na plynovém grilu. Správná technika bude produkovat šťavnaté klobásy plné chuti.
Krok 1
Předehřejte plynový gril na středně vysoký. Každou klobásku několikkrát udeřte kolíčkem, a ujistěte se, že úplně jdete přes skříň. Tím se zabrání tomu, aby se klobásy rozdělily nebo explodovaly při grilování.
Krok 2
Umístěte pivo, vodu, cibuli, česnek a posypeme sůl a pepř ve velkém hrnci. Přidejte klobásy.
Krok 3
Zahřejte hrnec nad středně vysokým teplem, dokud tekutina právě nezačne vařit. Snižte teplotu a nechte uzeniny 4 až 5 minut. Klobásy vyjměte na desku s dvojicí kleští.
Krok 4
Umístěte uzeniny na předehřátý plynový gril. Nechte uzeniny grilovat po dobu 4 až 6 minut na každé straně, nebo dokud není obal rovnoměrně zbarven.
Krok 5
Odstraňte uzeniny z grilu. Umístěte na podnos a nechte 3 minuty odpočívat před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- 1 kg surové hovězí, vepřové nebo kuřecí klobásy
- Tyčový kolík
- Velký hrnce
- 3 šálky piva
- 1 šálek vody
- 2 bílé cibule
- 4 stroužky česneku
- Sůl a pepř
- Talíř
- Tongy
Tipy
- Nepotřebujete upečené předpečené klobásy. Pokud jsou vaše klobásy předvařené, zkraťte dobu vaření o polovinu. Pokud se rozhodnete, že nebudete vaši klobásy dopředu, vaříte je po dobu 7 až 10 minut na každé straně a ujistěte se, že jsou plně vařené. Přidejte sušené bylinky do pytlíku, abyste vytvořili nový vkus. Vyzkoušejte šalvěj, rozmarýn nebo bazalku. Servírujte své klobásy s kořením jako je hořčice, syrová cibule, zelí, nakrájené rajčata nebo okurky. Nakrájejte vaši grilovanou klobásu a přidejte do těstovinového šalátu nebo promícháme s grilovanou zeleninou na chutné jídlo.
Upozornění
- Pokud kapající mastnota z salámy způsobuje vzplanutí plamene, přesuňte je na opačné straně grilu, abyste pokračovali v vaření. Nepoužívejte stejné kleště pro manipulaci se syrovými klobásami a vařenými klobásami. Pokud tak učiníte, ujistěte se, že je důkladně umyjte teplou vodou a mýdlem, abyste zabili všechny bakterie, které mohou způsobit onemocnění přenášené potravinami. Klobásy obvykle obsahují velké množství tuku. Zkuste jíst zeleninu nebo sójové klobásy nebo vybrat křehké salámy z kuřecího nebo krůtího masa.
