Minerální sodík interaguje s dalšími dietními faktory, které ovlivňují vaše zdraví. Sodík je přirozeně přítomen v některých potravinách a přidává se k ostatním ve formě chloridu sodného nebo soli. Většina amerických žen, které dosáhly 40 let, již zažily život nadměrné konzumace sodíku. Podle Harvardské školy veřejného zdraví průměrný příjem sodíku vzrostl od sedmdesátých let do roku 2004 o 55 procent, což bylo z velké části důsledkem šíření komerčně zpracovaných a připravených potravin a jejich obsahu soli.
Význam
Kromě toho, že má potraviny chuť, je sodík ve slané podstatné živině, která reguluje procesy, jako je svalová kontrakce a rovnováha tekutin v těle a krvinkách. Tyto funkce přímo ovlivňují váš kardiovaskulární systém. Chronický vysoký příjem sodíku může způsobit vysoký krevní tlak nebo hypertenzi, která může poškodit tepny a ovlivnit tkáň srdečního svalu, což zvyšuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice. Vzhledem k tomu, že vaše riziko srdečního onemocnění stoupá, když stárnete, změna ve stravě, která omezuje příjem sodíku ve věku 40 let, může zabránit předčasné smrti ze srdečních příhod.
Doporučené limity sodíku
Normální denní příjem sodíku pro zdravou 40letou ženu podle Ministerstva zemědělství USA činí 2 300 mg nebo méně] nebo asi 1 čajovou lžičku soli. To zahrnuje přírodní a přidaný obsah sodíku z potravinových a nápojových zdrojů. Pokud již máte vysoký krevní tlak nebo máte rodinnou anamnézu hypertenze, USDA považuje za bezpečný příjem 1 500 mg nebo méně. Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje tento limit pro osoby starší 40 let.
Skutečná spotřeba sodíku v závislosti na potřebách
Většina Američanů dostává mnohem více soli, než je doporučeno nebo než potřebují. Zatímco vaše tělo používá pouze 200 mg sodíku pro běžné funkce, v Amerických směrnicích o stravování pro Američany z USDA z roku USDA je uvedeno, že průměrná denní spotřeba je asi 3 400 mg nebo téměř o 50 procent více než horní limitní doporučení. To vysvětluje rozšířenou prevalenci hypertenze u téměř 1 ze 3 dospělých Američanů, jak bylo uvedeno v roce 2011 informace z Národního srdce plic a krevního ústavu.
Vliv příjmu draslíku
Na druhé straně k otázce sodíku je jeho závislost na jiném dietním minerálu, draslíku, při regulaci hladiny tekutin a krevního tlaku. Draslík kontroluje účinek sodíku v krvi, aby kontroloval eskalaci krevního tlaku. Kromě nadměrné konzumace sodíku většina Američanů podává draslík, z velké části kvůli nízkému příjmu ovoce, zeleniny a celých zrn. Když kontrolujete příjem sodíku, zvýšíte spotřebu draslíku na 4 700 mg denně, abyste lépe léčil kardiovaskulární onemocnění.
