Okra poskytuje významné množství základních živin, včetně manganu a vitamínů C a K. (Zatímco okra má potenciál zvýšit hladinu cukru v krvi, protože obsahuje sacharidy, není pravděpodobné, že by to způsobilo velké změny.
Obsah sacharidů
1/2-šálek servírované vařené okra obsahuje pouze 18 kalorií a 3,6 gramů uhlohydrátů. To je méně než průměrný obsah sacharidů pro neškodnou zeleninu o hmotnosti 5 gramů na poloviční šálek a mnohem méně než 15 gramů, které se nacházejí v typickém sacharidovém množství škrobových potravin, ovoce nebo mléka. Množství, které sacharidy zvyšuje hladinu cukru v krvi, závisí zčásti na vaší hmotnosti, přičemž osoba s hmotností 150 liber obvykle zažívá 4-bodový nárůst a 100-libra člověk zažívá pět bodů s každým gramem spotřebovaným.
Obsah vlákna
Obsah vlákniny v potravině hraje roli v jejím působení na cukr v krvi, protože vlákno nezvyšuje hladinu cukru v krvi, jako ostatní druhy sacharidů. Každá dávka okra poskytuje 2 gramy vlákniny nebo 8 procent denní hodnoty. Z toho zhruba polovina sestává z rozpustné vlákniny. Rozpustné vlákno v okrach bylo prokázáno, že minimalizuje zvýšení hladiny cukru v krvi, podle článku z července 2012 zveřejněného v "International Journal of Biosciences".
Glykemický index
Potraviny s vysokým obsahem glykemického indexu často způsobují špičky hladiny cukru v krvi, ale potraviny s nízkým indexem glykémie obvykle způsobují pouze minimální změny hladiny cukru v krvi. Nonstarchy zelenina, jako je okra, jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem, podle American Diabetes Association a mohou být volně užívány.
Doporučené použití
Americká asociace na diabetes doporučuje minimálně tři až pět porcí neškodné zeleniny denně. Jedna polovina šálku vařených okrů se rovná jedné porce. Zahrajte okra v pokrmech obsahujících ryby, rajčata, kukuřici nebo cibuli, neboť jejich chuť jemná lilkovitá chuť doplňuje tyto příchutě, učí se rozšíření University of Illinois.
