To, že stejné koření může mít jiné názvy, není nic nového; například, kmín je někdy nazýván comino v oblastech jako Texas. Koření může také mít různé formy, jako je cibulový prášek a dehydratované cibule. Někdy jsou různá jména jen záležitostí preference, a to je případ skořice - koření-třepačka-vhodná forma je známá jako jak mleté skořice a skořice prášek.
Identifikace
Skořice je název daný různým druhům stromové kůry používané jako koření a také slouží jako jméno rodu. Cinnamomum verum nebo C. zeylandicum nebo ceylonová skořice se považuje za skutečnou skořici, ale Cinnamomum cassia nebo čínská skořice se běžně prodává ve Spojených státech jako skořice. Harvestory řezou vnitřní kůru stromu na kadeřených "holech", které najdete na trzích, a kůra je rozemletá na prášek.
Domácí použití
Každé každodenní použití skořice zahrnuje koření a chuťové přísady a přispívá jeho kořeněnou vůní k potpourri. Můžete snědout skořicový prášek "nevařený", například posypat na toast nebo ho můžete přidávat do jídla, jako je ovesné vločky, zatímco obilovina vaří. Uvědomte si, že skořice je klasickým případem, který má trochu za sebou a je poměrně jednoduché přeceňovat, kolik budete potřebovat. Skořicový prášek může být také špinavý, pokud jej vylijete, a pokud necháte někteří sedět na misce příliš dlouho, může zbarvit misku. Rychlé křoviny s pastou sody a vodou by měly odstraňovat skvrny.
Práškové výhody
Mletí skořice usnadňuje chuť jídel, samozřejmě, ale prášek má také další výhodu než tyčinka skořice. K potírání škůdců můžete použít prášek nebo mletou skořici. Zatímco skořicový prášek nezabije mravence, jistě je může zničit a odradit. Posypte hustou řadu práškové skořice, která zabraňuje mravencům cestovat po vašem domě a omezit jejich rozsah, jakmile najdete vstup. Chyby vypadají, že nemají rád lezení nad štiplavým práškem. Nahraďte skořici každých pár týdnů, protože vlhkost může zpevnit, což umožňuje mravencům překročit.
Výhody zdraví
Skořice se stala zdravou hvězdou, což překvapilo i výzkumníky o schopnosti ovlivňovat hladinu glukózy v krvi u lidí. V roce 2003 "New Scientist" informoval o výzkumu v Výzkumném středisku pro výživu člověka USDA. Výzkumníci se podívali na to, jak potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi a zjistily "náhodou", že jablečný koláč, který normálně obsahuje skořici, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Ve skutečnosti je snížila. Další výzkum ze stejné skupiny zjistil, že denní příjem až 6 g skořice po jídle snížil hladinu cukru v krvi u diabetiků typu 2 až o 20 procent. Efekt byl však závislý na příjmu a obrátil se, pokud subjekty nezískaly skořici. Studie byla zveřejněna v publikaci "Diabetes Care." Další studie zveřejněná v roce 2010 o "diabetické medicíně" vyjádřila optimismus ohledně schopnosti skořice regulovat hladinu cukru v krvi a krevního tlaku. Studie z roku 2009 v oblasti "Diabetes, obezita a metabolismus" byla opatrnější a poznamenal, že další výzkum by byl nezbytný.
