Jako vazebná činidla jsou vejce standardní složkou většiny receptů na pečení. Také poskytují vlhkost a objem pečeným zbožím, jako jsou koláče, sušenky a muffiny. Pokud jste vegan, máte alergii na vajíčka, nemáte rád chuť nebo se prostě ocitnete z vajíček, použijte náhražku vajec.
Lněné semínko na záchranu
Nahraďte vejce lněnými semínky v receptech na pečení. Směs 1 lžíce lněných semen s 3 polévkovými lžíci vody nahradit celé vejce. Připravte směs lněného semínka šlehnutím mletých lněných semen s vodou v misce, dokud se nestane želatinovou lepivou směsí. Pokud nemáte předem mleté semena, rozemleteme celé semena v kuchyňském robotu nebo mixéru.
Pure Purees Naplňte účet
Ovocné pyré, zejména banány a jablka, jsou vhodnými alternativami k vejcích v receptech. Šťouchané ovoce dodávají vlhkost, vitamíny, minerály a vlákninu. Zvolte svou náhradu pečlivě: Ovoce dodává vaší pečivo silnější chuť. Kitchn doporučuje nahradit každé vejce v receptu s jedním kaše, zralým banánem nebo lžící jablka.
Tofu přebírá dort
Nahraďte vajíčka tofu v pokrmech, které vyžadují hodně vajec, jako jsou krémy a kýty. Nahraďte 1 vejce v receptu s 1/4 šálkem měkké nebo hedvábné tofu. Post Punk Kitchen poznamenává, že máčený tofu má malou chuť, což z něj dělá ideální náhradu za vejce v receptech na koláče, obzvláště bohaté, husté koláče a sušenky. Použití tofu v receptech cookie může produkovat finální produkt, který je načechraný a "dort-y" versus ostrý a žvýkací. Chcete-li se vyhnout této charakteristice, přidejte k receptu 1 polévková lžíce kukuřice nebo kukuřičného škrobu.
Veggie Purees, čisté a jednoduché
Veggie pyré také vyrábějí vhodné náhražky vajec. Dýně, sladké brambory a další kousky, jako jsou cukety, dodávají vlhkost i výživu včetně vitaminu A a vlákninu pro zdravější pečený konečný produkt. Zkuste vyčistit 1 vejce s 1/4-šálkem bramborové kaše nebo konzervovanou dýní nebo 2 polévkové lžíce bramborového škrobu.
