Russet je jeden z nejrozmanitějších druhů brambor, vhodný pro smažení, mashing, pečení a pečení. Jsou často nazývány Idaho brambory po vrcholu produkující stát, který roste zhruba 11,5 miliardy liber. z nich každý rok. Russetské brambory mají poměrně nízkou hodnotu kalorií, ve středním bramboru mají jen 160 kalorií. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí také označuje je jako dobrý zdroj vlákniny, vitamínu C a draslíku.
Krok 1
Brambory důkladně umyjte. Pokud je to žádoucí, smažte brambory nebo nechte kůži neporušený. Brambory nakrájíme na 1,5 palcové kusy.
Krok 2
Položte nakrájené brambory do velké nádoby naplněné slanou vodou. Nastavte na vysokou teplotu, zakryjte a přivedete k varu. Vařte brambory pět minut od doby, kdy voda klesá. Vypusťte a vydejte brambory do velké misky. Nechte brambory vychladnout. Můžete si vyrobit brambory na tento bod až jeden den předem, pokud je budete držet ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Krok 3
Předehřejte troubu na 400 F.
Krok 4
Nalijte 2 až 3 lžíce. olivového oleje do dna pekáče. Přidejte bramborové kousky. Smažte sůl a pepř. Brambory smažte rukama, rovnoměrně je nasypte olivovým olejem a kořením.
Krok 5
Umístěte brambory do předehřáté trouby na středním stojanu. Pečte brambory 30 až 40 minut, dokud nehnědou; otočte brambory jednou nebo dvakrát během vaření.
Věci, které budete potřebovat
- Bramborové brambory
- Řezací deska
- Ostrý nůž
- Velký hrnce
- Cedník
- Pánev na smažení
- Olivový olej
- Kosher nebo mořská sůl
- Hrubé mleté černé pepře
Tipy
- Přidejte nakrájenou cibuli, zelenou papriku, česnek a papriku na brambory před pražením na chutnou přílohu. Dejte vařeným bramborám čerstvou zeleninu na zahradě a přidejte je čerstvými bylinkami.
Upozornění
- Nikdy nezmrazujte ani nezmrazujte surové červené brambory. Uchovávejte je ve větraném a suchém prostoru, který je udržován v rozmezí 45 až 55 stupňů F. Bramborové brambory mají vysoký obsah škrobu, který se při příliš studeném obratu změní na cukr. Diabetici by se obecně měli vyvarovat bílým bramborám, jelikož mají poměrně vysoký index glykémie 76.
