Pokud nejste fanouškem rafinovaných sladidel, můžete se zeptat, jestli agáve nektar bude pracovat na nízkotučné stravě. Zatímco sladidlo má nízký glykemický index, ve skutečnosti to není nic lepšího než cukr a možná nebudete chtít obětovat své plněné a bohaté na živiny sacharidy, aby se do něho vešli. Navíc existuje obava, že to nemusí být dobré sladidlo pro těhotné ženy, podle výživového výzkumného centra.
Agave 101
Agave je špičatá rostlina nacházející se v jižních Spojených státech, Mexiku a Jižní Americe. Podobně jako javor strom, agave je vyplněna sladkou šťávou, která je někdy označována jako agáve nektar. Ve svém přirozeném stavu tento nektar obsahuje fruktany, což je typ vlákniny, který může pomáhat kontrolovat chuť k jídlu.
Zatímco agáve nektar může nabídnout některé přínosy pro zdraví, proces používaný k vytvoření sladidla, které dostanete v obchodě, známý jako agavový sirup, zahrnuje teplo a enzymy, které zničují fruktany. Navíc agavový sirup je výživným sladidlem, což znamená, že je zdrojem kalorií a sacharidů, na rozdíl od umělých sladidel, jako je aspartam nebo sukralóza, které jsou bez kalorií a bez karbidu.
Agave Nectar Nutrition
Sladší než stolní cukr, agavový sirup je bohatý na fruktózu. Je také mírně vyšší v sacharidů, 5 gramů na čajovou lžičku oproti 4 gramům stolního cukru. Ale protože agáve chutná nádech sladší, můžete být schopni použít trochu méně, abyste získali stejné množství sladkosti.
Navzdory nízkému glykemickému indexu, což znamená, že nevede k rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi, veškerá fruktóza v agavovém sirupu neudělá nic lepšího než kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy. Není to také dobrý zdroj živin. Ve skutečnosti, ve srovnání s jinými výživnými sladidly, jako je med a javorový sirup, agáveový sirup přichází s obsahem cukru a kukuřičného sirupu v antioxidačním obsahu podle studie z roku 2009 zveřejněné ve Journal of the American Dietetic Association.
Tipy pro použití agátového nektaru
Vzhledem k tomu, že je zdrojem sacharidů s velmi malou nutriční hodnotou, měli byste omezit užívání agávového sirupu na stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů, zejména pokud máte velmi nízkou hladinu cukru. Nejlepší je použít místo méně výživných sacharidů, jako je salátový dresink, sýr nebo jiné přísady s nízkým obsahem karbohydrátů, než vaše vegetariáni. A ujistěte se, že používáte měrnou lžičku, abyste udržovali sacharidy pod kontrolou.
Stejně jako jakékoli jiné sladidlo může být ve vaší kávě nebo v čaji použit agavový sirup, domácí horké "obiloviny" s nízkým obsahem karbidu nebo pudinky nebo koktejly s nízkým obsahem karbidu. Mohli byste také nahradit agave sirup v některém z vašich pečených výrobků ke snížení obsahu karbohydrátů. To však může vyžadovat pokus a omyl, aby se dosáhlo správné sladkosti a vlhkosti. Také je to sladká glazura, když je smíchán s máslem, které dobře funguje s kuřecím masem. Ale zase s 5 gramami sacharidů na lžičku, agave funguje pouze tehdy, pokud jste na liberálnějším dietním plánu s nízkým obsahem uhlovodíků.
Lepší sladidla pro nízkouhlíkovou stravu
Pokud se snažíte sladit vaše jídlo s méně sacharidů, můžete být lepší pomocí umělého sladidla. Pokud se vám líbí myšlenka na něco přirozeného, zkuste Stevia. Toto umělé sladidlo pochází z rostliny stevia původem z Jižní Ameriky a je bez kalorií a 200 až 300 krát sladší než cukr. Jeden balíček stevie má 1 gram čistých sacharidů.
Dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu je naplněna masem, kuřecím masem, rybami, vejci, sýrem, nonstarchy vegetariány, jako je špenát a karfiol, a tuky, jako je máslo a olej. Sladkosti nejsou velkou součástí plánu. Pokud však máte pocit, že potřebujete jíst něco, abyste uspokojili sladkou chuť, zvážte plodiny s nízkým obsahem uhlohydrátů, jako jsou jahody nebo maliny.
