Masové výrobky značky Kretschmar, které vznikly v Evropě v roce 1883, zahrnují plně vařené, vykostěné celé šunky, které můžete sloužit jako sváteční svátky nebo příležitostné jídlo. Jsou k dispozici v různých uzených a vyléčených variantách, jako je šunka z černého lesa, značka Virginie z uzeného a medového stehna, bavorská šunka, uzená šunka z jablečného oleje, tavernová šunka a dokonce i nízko sodné odrůdy. Podáváme plně uvařenou šunku při pokojové teplotě, nebo ji smažte glazurou, pokud dáváte přednost jahně.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Umístěte šunku Kretschmar do pekáče s řeznou stranou dolů, pokud vaříte polovinu šunky.
Krok 3
Nalejte glazuru na šunku nebo ji doplňte výběrem koření. Například vaříme hnědý cukr s ananasovým džusem a drceným ananasem. Napojte plátky ananasu na šunku s párátkami a pak přelévejte hnědou ananasovou glazurou nahoře. Nebo balete směs suchého hnědého cukru a soli na všech stranách šunky a zatlačte konce dříku celého hřebíčku do masa v diamantovém vzoru.
Krok 4
Umístěte víko nad pánvi nebo zakryjte šunku s hliníkovou fólií, ale fólii netahujte těsně kolem masa. Do šunky přitlačte několik špendlíků, je-li to potřeba, aby se koření nebo glazura držely na fólii.
Krok 5
Pečeme šunku asi 15 minut na libru nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 140 F. Zaveďte teploměr masa do nejsilnější části šunky, abyste zkontrolovali teplotu. Pravidelně kontrolujte šunku během vaření a nalepte některé z glazury ze spodní části pánve přes šunku.
Krok 6
Šunku vyjměte na servírovací desku a okamžitě ji podávejte. Na rozdíl od čerstvých, neléčených šunků, plně vařené šunky nevyžadují před odpočinkem odpočinek.
Věci, které budete potřebovat
- Pánev na smažení
- Glazura nebo koření
- Hliníková fólie
- Lžíce
- Teploměr masa
- Servírovací deska
Tipy
- Pokud se rozhodnete nevařit šunku glazurou, přidávejte vodu na dno pánve, aby nedošlo k vyschnutí. Přidejte glazuru na konec procesu vaření, když teplota dosáhne 135 F, místo na začátku pro jednodušší přípravu. Jednoduše vyjměte pánvi z trouby, naléváme glazuru nahoře a vraťme jej do trouby, aby se ohřát na 140 F.
