Brambory, které se vaří přes přímé teplo grilu nebo táborového ohně, často charakterizují a zčernou se předtím, než se vaří po celou dobu. Jedním ze způsobů, jak dát bramborům, že kouřové táborák ochutná, aniž by je vystavili intenzivnímu přímému ohřívání grilu, je kouřit brambory. Fajčení přináší stejnou chuť, ale vaří brambory nepřímo s teplem z ohně, spíše než přímo nad plameny. Vaše brambory budou na vnější straně křupavé a hnědé, ale vnitřní.
Krok 1
Brambory očistěte čistou houbou pod studenou vodou. Pokouste každý brambor na šest až osm místech s vidličkou. Tím zabráníte výbuchu bramboru v ohni kuřačky, stejně jako otvory pro průchod kouře do brambor.
Krok 2
Spusťte dřevěné uhlí v ohništi. Když kuřák dosáhne 250 stupňů Fahrenheita, přidejte dřevěné štěpky a nechte je zahřát na pět minut.
Krok 3
Umístěte brambory do kuřáka a zavřete víko. Nechte brambory kouřit jednu hodinu a 45 minut. Po jedné hodině zkontrolujte brambory vložením vidlice do středu. Pokud se vidlice snadno dostane, brambory jsou připraveny.
Krok 4
Do každého bramboru nakrájejte malý štěrk, aby pára unikla. Když brambory přestanou vařit, rozřízněte je po celou cestu a podávejte je tak, jak jste si vybrali.
Věci, které budete potřebovat
- 4 velké červené brambory
- Vyčistěte houbu
- Vidlička
- Grilovací kleště
- Nůž
