Hladem i hladem jsou stavy abstinence od jídla. Hlavní rozdíly mezi těmito dvěma jsou účel a doba trvání této abstinence. V obou případech dochází k fyziologickým změnám, které tělo přizpůsobí nedostatku živin. Zatímco půst je obecně bezpečnou praxí, může být škodlivé, pokud je prodlouženo.
Zdroje paliva těla
Když jíte, vaše tělo rozkládá jídlo na cukry, mastné kyseliny a aminokyseliny. Jedná se o základní stavební prvky potřebné pro udržení tělesných procesů. Cukr nebo glukóza je uložena v játrech a svalech v chemické formě nazývané glykogen. Tuk je uložen jako mastné kyseliny v tukové tkáni, jinak známý jako "tukové buňky". Aminokyseliny tvoří protein, který buduje sval. Když už tyto důležité živiny konzumujete, vaše tělo musí metabolizovat svalové bílkoviny, glykogen a uložený tuk tak, aby vyhovovaly vašim nutričním potřebám.
Půst proti hladovění
Při absenci příjmu potravy dochází k hormonálním změnám, které tělu umožňují využívat uložené živiny. Inzulín, epinefrin a glukagon jsou například hormony, které společně působí na regulaci hladiny cukru v krvi. Inzulin snižuje hladinu cukru v krvi tím, že způsobuje, že buňky absorbují glukózu, zatímco epinefrin a glukagon zvyšují hladinu cukru v krvi tím, že kontrolují rozklad glykogenu. Během hladovění se inzulin snižuje a glukagon a epinefrin se zvyšují. To je často, když máte hlad. Souhra mezi těmito hormony umožňuje tělu udržovat hladinu cukru v krvi stabilní během rychlosti. Při hladovění však byl glykogen vyčerpán a molekuly nazvané ketony jsou generovány z uložených mastných kyselin, které se používají jako alternativní palivo. Kromě toho mohou být pro výrobu glukózy použity bílkoviny ze svalu, což znamená, že vyhýbání se potravinám se stává nebezpečným. Když tělo začne rozbít svůj vlastní sval pro proteiny, může dojít k deformaci buněk a dokonce k smrti ze selhání orgánu.
Důvody pro abstinenci potravin
Hladovění a půst mají jiné účely. Hladovění může být důsledkem poruchy příjmu potravy nebo nežádoucího následku nedostatečného přístupu k jídlu. Alternativně se hladování obvykle provádí po určitou dobu pro určitý účel, jako je náboženská praxe, při přípravě na lékařský postup nebo jako součást očisty. Půst může zahrnovat velmi nízkokalorickou dietu, která byla pokládána za praxi podporující zdraví. Malá studie na Lékařské fakultě Univerzity Washingtonu, publikovaná v "Proceedings of the National Academy of Sciences" v roce 2003, naznačila, že omezení kalorií snížilo riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Bezpečnost především
Při nástupu na pódium je důležité postupovat opatrně, aby nedošlo k hladovění. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat bolesti hlavy, závratě a nízký krevní tlak. Americká rakovinová společnost tvrdí, že hladování na krátkou dobu, například osm až 12 hodin, pravděpodobně nebude škodlivé, za předpokladu, že příjem tekutin je adekvátní.
