Kale je zelenina, která patří do rodiny zelí. Můžete ji identifikovat svými kudrnatými listy, které jsou uspořádány jako kytice, ale netvoří si hlavu. Kale má vysoký obsah vápníku a vitamínů. Zatímco mladé zelené listy kale mohou být v páře, míchány, sušeny nebo dokonce konzumovány syrové, zralé zelené kale potřebuje vařit, aby to bylo něžné. Kale je nabitá dostatečným množstvím vitamínů a minerálů, které varu nerozděluje ani nezpůsobí, aby byly mnohem méně výživné. Ve skutečnosti je kadeřená kade snadněji strávitelná a její nutriční obsah se rychleji vstřebává.
Krok 1
Opláchněte listy kale v velké misce. Listy protřepejte ve vodě, abyste odstranili písek a chyby. Vypusťte do cedníku.
Krok 2
Odstraňte všechny zbarvené listy a tvrdé stonky. Odstraňte husté střední stonky sklopením listů dolů a krájením z trnů pomocí šéfkuchařského nože.
Krok 3
Vařte hrnce s vodou a poté přidejte 1/2 polévkové lžičky. sůl do vody.
Krok 4
Kulaté listy nakrájejte a nakrájíme na plátky o tloušťce 1/2 palce.
Krok 5
Nakrájejte nakrájenou kapustu ve slané, vařené vodě. Vařte nad vysokým teplem a míchat, dokud voda znovu nezačne vařit. Zakryjte hrnec, ale nechte malý otvor pro páru, aby unikl.
Krok 6
Kuchněte po dobu tří minut a promíchejte jednou za minutu.
Krok 7
Odstraňte kus listů na vaření kale. Nechejte ho několik sekund vychladnout. Opatrně roztrhněte a žvýkejte. Zastavte vaření, když zkušební list je jemný, ale stále žvýkací.
Krok 8
Naplňte kadeř listy v cedníku. Opláchněte pod proudem studené vody, abyste zastavili další vaření. Vypusťte listy do cedníku.
Věci, které budete potřebovat
- Miska
- Šéfkuchařský nůž
- 1/2 lžičky sůl
- Cedník
