Jak pečeme pečeně

Send

Pečeme cukroví a chleba, ale když pečeme v troubě s použitím mělké, odkryté pánve bez přídavku kapaliny, nazývá se pražením. Pečená rýže je vykostěná a má být pražena v peci pro optimální strukturu a chuť. Jedná se o nejčastější kus hovězího masa z žebra oblasti krávy a sedí mezi sklíčidlem a krátkým bedrám. Po jídle uložte rybízové pečivo do uzavřené nádoby v chladničce po dobu až čtyř dnů.

Krok 1

Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Krok 2

Smažte pečenou rýži. Naneste ho suchým třením z bylin, koření a dalších složek, jako je hnědý cukr nebo kosherová sůl. Posypeme suchou rub na povrch masa. Třepejte na maso prsty, jako by jste dělali jemnou masáž. Maso zakryjte tenkým, rovnoměrným povlakem suchého tření.

Krok 3

Připravte pečenou rýži na pečení. Najděte mělkou mísu na pečení. Umístěte rýžovou omáčku do pánve s tlustou stranou nahoru pro více sukulentního masa. Vyjměte termometr na pečení. Přilepte ho do nejsilnější části pečiva a nechte je tam pro celý proces pečení. Umístěte pečenou rýži v troubě. Na maso nepřidávejte žádné tekutiny nebo maso. Nezakrývejte pánvi.

Krok 4

Během poslední části doporučené doby vaření mějte teplotu uvnitř svého pečeně, abyste získali maso přesně tak, jak chcete. Pečeme z trouby, když je teplota 5 až 10 stupňů pod konečnou teplotou. Konečná teplota pečiva ve Fahrenheitu je 145 stupňů pro středně vzácné, 160 stupňů pro střední a 170 stupňů pro dobře provedené.

Krok 5

Pečte 3 až 4 lb. ribeye pečeme 23 až 30 minut na libru. Pečte 4 až 6 lb. ribeye pečeme 18 až 20 minut na libru. Pečte 8 až 10 lb. ribeye pečené 13 až 15 minut na libru. Používejte tyto časy jako vodítko, ale spoléhat se na váš teploměr na maso, abyste dosáhli požadovaného množství.

Krok 6

Odstraňte pečenou rýži z trouby. Vyndejte ji z pánve a umístěte na desku. Vezměte si kus hliníkové fólie dostatečně velký na zakrytí horní poloviny pečiva a sklopte jej na polovinu, abyste vytvořili stan. Umístěte stan na pečeně, zatímco necháte sedět po dobu 10 až 15 minut a dosáhnete konečné teploty.