Proteinové molekuly se skládají z podjednotek nazývaných aminokyseliny. Dvacet různých aminokyselin se nachází v proteinech v těle. Devět je esenciální aminokyseliny, což znamená, že musí pocházet z potravy a zbylých 11 není nezbytných, protože tělo je může vyrobit v případě potřeby. Podle "Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription", zdravá osoba, která udržuje vyváženou stravu nevyžaduje doplňky aminokyselin; požití velkého množství aminokyselin může představovat vážná zdravotní rizika.
Přibývání na váze
Osud aminokyseliny po jejím transportu do jater velmi závisí na potřebách těla v tomto okamžiku. Doporučený příjem bílkovin u průměrného jednotlivce je 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti za den. Jakékoliv aminokyseliny, které nejsou používány v krátké době, nelze skladovat pro budoucí použití, ale budou převedeny na glukózu a spáleny jako energie nebo převedeny na tuky nebo glykogen pro skladování. Vzhledem k tomu, že průměrná americká strava překračuje denní požadavky na bílkoviny, může zbytečné doplňování aminokyselin vést ke zvýšení hmotnosti.
Nebezpečí pro sportovce
Podle "Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription", vytrvalostní sportovci vyžadují 1,2 až 1,4 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně; silový trénink sportovců potřebuje 1,6 až 1,8 gramů. Tyto požadavky jsou snadno splněny dietou. Aminokyselinová suplementace může působit proti sportovci tím, že zvyšuje riziko dehydratace, protože je potřeba extra voda, aby se zbavilo těla vedlejších produktů bílkovinného metabolismu. Také doplnění aminokyselin ztěžuje sportovci, aby začlenil dostatek sacharidů, aby zajistil přiměřené ukládání glykogenu do svalů.
Aminokyselinová nerovnováha
Užívání doplňků s jednou aminokyselinou může způsobit nerovnováhu, která může narušit normální absorpci aminokyselin odvozených od potravin. Některé skupiny aminokyselin soutěží o nosiče, aby je transportovaly přes střevní stěnu pro vstup do krevního oběhu. Při příjmu doplňku aminokyseliny zaplavuje transportní nosiče tou konkrétní aminokyselinou, což může vést k tomu, že jiné aminokyseliny nebudou absorbovány ve správných množstvích.
Funkce ledvin
Zpracování nadbytečných bílkovin může přetížit onemocnění poškozené játra a ledviny. Jednotlivci s onemocněním ledvin nebo jater jsou často umístěni na stravu s omezeným obsahem bílkovin. Jíst celoživotní stravu s vysokým obsahem bílkovin může být zodpovědná za mírný pokles funkce ledvin, který se obvykle vyskytuje s věkem podle "celkové výživy: jediné příručky, kterou budete někdy potřebovat". Toto spojení je však stále předmětem šetření.
Osteoporóza
Přidání purifikovaných proteinových doplňků a směsí aminokyselin, které byly odstraněny z fosfátu, může zvýšit vylučování vápníku ledvinami. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že nadměrný příjem bílkovin je významným rizikovým faktorem pro ztráty vápníku. Požití nadměrného množství bílkovin po delší dobu snižuje absorpci vápníku a může vést k resorpci kostí, což vede k osteoporóze.
